Spansk svinefiletroulade
Oppskrift på spansk svinefilet roulade med deilige krydder og saftig innhold. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer gjestene.
Om denne retten
Spansk svinefiletroulade er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer svinefileter (1 til 1 ¼ pund hver), ½ kopp hakket rødløk, teskje finhakket hvitløk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 svinefileter (1 til 1 ¼ pund hver)
- 2. 2 teskjeer olivenolje pluss 1 spiseskje, til stekepannen
- 3. ½ kopp hakket rødløk
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. 450 gram grønnkål, skylt og avrent, stilker fjernet og bladene kuttet i tynne julienne-strimler
- 6. 1 spiseskje sherryeddik
- 7. 2 teskjeer honning
- 8. ½ kopp vann
- 9. 4 skiver serranoskinke eller prosciutto
- 10. 1 (ca. 225 gram) krukke med piquillo-pepper, avrent
- 11. Kosher-salt
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. Romescosaus, til servering, oppskrift følger
- 14. ½ kopp ristet mandler
- 15. ½ kopp ferske brødsmuler
- 16. 3 spiseskjeer olivenolje
- 17. 225 gram piquillo-pepper eller griljerte røde paprika eller pimientos
- 18. 1 spiseskje kapers, avrent
- 19. Kosher-salt
- 20. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 svinefileter (1 til 1 ¼ pund hver)
- 2. 2 teskjeer olivenolje pluss 1 spiseskje, til stekepannen
- 3. ½ kopp hakket rødløk
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. 450 gram grønnkål, skylt og avrent, stilker fjernet og bladene kuttet i tynne julienne-strimler
- 6. 1 spiseskje sherryeddik
- 7. 2 teskjeer honning
- 8. ½ kopp vann
- 9. 4 skiver serranoskinke eller prosciutto
- 10. 1 (ca. 225 gram) krukke med piquillo-pepper, avrent
- 11. Kosher-salt
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. Romescosaus, til servering, oppskrift følger
- 14. ½ kopp ristet mandler
- 15. ½ kopp ferske brødsmuler
- 16. 3 spiseskjeer olivenolje
- 17. 225 gram piquillo-pepper eller griljerte røde paprika eller pimientos
- 18. 1 spiseskje kapers, avrent
- 19. Kosher-salt
- 20. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. To smørfly the tenderloins: lag et dypt langsgående snitt nedover midten, vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom. Åpne tenderloinen som en bok. Legg den åpne tenderloinen mellom to stykker plastfolie. Bank den med en kjøtthammer til den er ca. 0,6 cm tykk. Gjenta med den andre tenderloinen.
- 22. For å lage fyllet: varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og kok til den er lett gyllen, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt til. Tilsett grønnkål, eddik, honning og vann. Øk varmen til høy og fortsett å koke, rør konstant, til grønnkålen er visnet, ca. 2 minutter. Sil av væsken og sett til side.
- 33. Legg to skiver skinke eller prosciutto over hver smørflyte tenderloin. Topp med halvparten av grønnkålfyllet, og la det være en 0,6 cm bred kant. Åpne forsiktig paprikaene og legg en enkelt lag over grønnkålen. Rull opp hver tenderloin og bind med kjøttsnor med 5 cm mellomrom.
- 44. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 55. Krydre tenderloinene med salt og pepper. Varm opp en tykk, ovnsfast stekepanne på middels høy varme og tilsett olivenolje. Legg tenderloinene i pannen og brun dem på alle sider i ca. 3 til 5 minutter. Overfør pannen til ovnen og stek. Etter 15 minutter, begynn å sjekke den indre temperaturen med et steketermometer, og sjekk hver 5. minutt til kjøttet har en kjernetemperatur på 60 til 63 grader Celsius. Når det er ferdig, fjern tenderloinene fra pannen, legg dem på et fat, dekk løst med aluminiumsfolie, og la hvile i 10 minutter. Fjern kjøttsnoren, skjær i 1,3 cm tykke skiver, og server.
- 66. I en foodprocessor med metallblad, mal mandlene til en tykk pasta. Tilsett brødsmuler, olivenolje, paprika og kapers, og kjør til det er jevnt. Smak til med salt og pepper. Overfør til en serveringsskål.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk svinefiletroulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk svinefiletroulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk svinefiletroulade?▼
Total tilberedningstid for Spansk svinefiletroulade er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk svinefiletroulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk svinefiletroulade?▼
En porsjon av Spansk svinefiletroulade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
