Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española)
Lær hvordan du lager en autentisk spansk potetomelett (Tortilla Española). En enkel og velsmakende rett perfekt for frokost, lunsj eller tapas.
Foto av Maxi Gagliano på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl olivenolje
- 4 store poteter, skrelt og skåret i 3 mm tykke skiver
- 1 stor løk, tynne skiver
- Grovt salt
- 4 store egg
- 1 lite glass ovnsbakte røde paprika, juliennestrimler
Ingredienser
- 2.5 dl olivenolje
- 4 store poteter, skrelt og skåret i 3 mm tykke skiver
- 1 stor løk, tynne skiver
- Grovt salt
- 4 store egg
- 1 lite glass ovnsbakte røde paprika, juliennestrimler
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en 23 cm stekepanne. Tilsett potetskivene én etter én, slik at de ikke klistrer seg sammen. Veksle lag med potet og løkskiver, og salt lett mellom lagene.
- Kok sakte på middels varme. Potetene skal koke i oljen i stedet for å steke. Løft og vend på potetene av og til, til de er møre, men ikke brune. Potetene skal forbli adskilt.
- Sil av potetene i en sil, og spar omtrent 3 ss av oljen. Tørk ut stekepannen og skrap bort eventuelle fastbrente partikler. Pannen skal være helt ren for å unngå at omeletten setter seg fast.
- I mellomtiden, i en stor bolle, pisk eggene med en gaffel til de er lett skummende. Salt etter smak.
- Tilsett potetene og de juliennestrimlede røde paprikaene i det piskede egget. Trykk potetene ned med en stekespade slik at de er helt dekket av egget. La blandingen stå i 15 minutter.
- Varm opp 2 ss av den reserverte oljen i stekepannen til den begynner å ryke. Den må være veldig varm, ellers vil eggene sette seg fast.
- Tilsett potetene, paprikaen og eggeblandingen, og fordel det raskt utover i pannen med en stekespade eller slikkepott. Senk varmen til middels-høy, og rist pannen ofte for å forhindre at det setter seg fast.
- Når eggene begynner å bli brune under, snu en tallerken av samme størrelse over pannen og vend omeletten opp på tallerkenen.
- Tilsett omtrent 1 ss mer olje i pannen, og skyv omeletten tilbake i pannen for å få den brun på den andre siden.
- Senk varmen til middels, og snu omeletten to eller tre ganger til. Dette hjelper med å gi omeletten en fin form mens den fortsatt koker. La den koke kort på hver side. Den skal være saftig inni.
- Overfør omeletten til et fat og la den avkjøle før du skjærer den i tynne skiver.
Om denne retten
Den spanske potetomeletten, eller Tortilla Española, har en lang historie og er elsket over hele verden for sin deilige, smakfulle og enkle konstruksjon. Denne klassiske retten kombinerer de myke, skivede potetene med søte, ovnsbakte paprika og en bløt eggeblanding til en perfekt balanse av teksturer og smaker. En ekte spansk delikatesse!
Tips og Varianter
- 1Hold øye med potetene – la dem koke sakte i oljen for å oppnå den rette, myke konsistensen uten å bli brune.
- 2Bruk rikelig med god, ekstra jomfruolivenolje for å få deilig smak. Den resterende oljen etter potetene er fantastisk til annen matlaging.
- 3La omeletten hvile i et par minutter før servering, slik at den får stivne litt og blir lettere å skjære.
Serveringsforslag
Serveres gjerne lunken eller ved romtemperatur, med et glass kald cava eller tørr sherry for å virkelig fremheve de spanske smakene. En frisk, grønn salat er også et utmerket tilbehør. Perfekt som tapas, forrett eller en lett hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española)?▼
En porsjon av Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
