Spansk kylling- og risuppe
Oppskrift på en smakfull spansk kylling- og ris-suppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Spansk kylling- og risuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, langkornet hvit ris, liter kyllingkraft. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 ss smør
- 2. 0,6 dl knust vermicelli eller tynne spaghetti, i 1-tommers biter
- 3. 1,2 dl langkornet hvit ris
- 4. 1 liter kyllingkraft
- 5. 2 stykker benfrie, skinnløse kyllingbryst, skyllet
- 6. 1 liten hvit eller gul løk, skrelt og delt i to
- 7. 2 ss ferske flatbladede persilleblader, finhakket
- 8. 2 ferske laurbærblader
- 9. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 10. 150 gram spansk chorizo, hakket eller smuldret, uten skall (anbefalt: Gaspar's eller Trois Petit Cochons)
- 11. 1 stor spansk gul løk, hakket
- 12. 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 13. Noen ribber selleri fra hjertet, hakket
- 14. 1 rød chili, tynne skiver
- 15. 4 hvitløksfedd, hakket eller veldig tynne skiver
- 16. 1/4 til 0,8 dl hakket piquillo-pepper eller drenert pimiento-pepper
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. En klype safrantråder (ca. 20 stk.)
- 19. 1 1/2 ts røkt søt paprika eller søt paprika
- 20. 1 boks (425 g) ildrøkt hakkede eller knuste tomater, eller en boks (425 g) hakkede tomater med grønne chili
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 ss smør
- 2. 0,6 dl knust vermicelli eller tynne spaghetti, i 1-tommers biter
- 3. 1,2 dl langkornet hvit ris
- 4. 1 liter kyllingkraft
- 5. 2 stykker benfrie, skinnløse kyllingbryst, skyllet
- 6. 1 liten hvit eller gul løk, skrelt og delt i to
- 7. 2 ss ferske flatbladede persilleblader, finhakket
- 8. 2 ferske laurbærblader
- 9. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 10. 150 gram spansk chorizo, hakket eller smuldret, uten skall (anbefalt: Gaspar's eller Trois Petit Cochons)
- 11. 1 stor spansk gul løk, hakket
- 12. 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 13. Noen ribber selleri fra hjertet, hakket
- 14. 1 rød chili, tynne skiver
- 15. 4 hvitløksfedd, hakket eller veldig tynne skiver
- 16. 1/4 til 0,8 dl hakket piquillo-pepper eller drenert pimiento-pepper
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. En klype safrantråder (ca. 20 stk.)
- 19. 1 1/2 ts røkt søt paprika eller søt paprika
- 20. 1 boks (425 g) ildrøkt hakkede eller knuste tomater, eller en boks (425 g) hakkede tomater med grønne chili
Fremgangsmåte
- 11. Sett smøret i en liten kjele over middels varme. La smøret smelte og toast pastaen i 2 til 3 minutter eller til den er gyllen i fargen. Tilsett risen og rør om for å dekke den med smør. Hell 1 kopp kraft i kjelen og la blandingen koke opp. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 15 minutter. Rør inn persille; slå av varmen og dekk til. La det stå og avkjøle. Fluff risen med en gaffel, deretter hell den over i en beholder og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. I mellomtiden, plasser de skylte og rensede kyllingbitene i en grunn skål sammen med løk og laurbærblad, og dekk med nok vann til å dekke kyllingen. Kok opp kraften, skru ned varmen og la det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomkokt, ca. 12 til 15 minutter. Ta kyllingen opp og riv kjøttet i biter med to gafler. Sett til side og reserver kraften.
- 33. Mens kyllingen koker, start suppen ved å varme opp en nederlandsk ovn over middels høy varme med en skvett ekstra virgin olivenolje. Tilsett chorizo og la det brune i et par minutter. Ha i løk, gulrot, selleri, chili, hvitløk og piquillos, og krydre med litt salt og pepper. La det koke i 7 til 8 minutter for å myke opp grønnsakene. Rør inn safrantrådene og paprikaen for å blande smakene. Sil av kyllingkraften, ca. 2 kopper, og hell den i gryten. Tilsett deretter 3 kopper kraft fra pakke, kylling, chorizo og tomater. La suppen koke opp, småkoke i noen minutter for å blande smakene, og avkjøl deretter helt. Dekk til og sett i kjøleskapet for å forberede måltidet på forhånd.
- 44. For å varme opp og servere, varm opp suppen over middels til middels høy varme under lokk, og rør av og til til den er gjennomvarm. Tilsett risen i suppen og la den koke opp igjen. Server i dype skåler.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk kylling- og risuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk kylling- og risuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk kylling- og risuppe?▼
Total tilberedningstid for Spansk kylling- og risuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk kylling- og risuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk kylling- og risuppe?▼
En porsjon av Spansk kylling- og risuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
