Spansk kylling- og risuppe med chorizo
En smakfull og mettende spansk kylling- og risuppe med chorizo, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av autentiske smaker.
Foto av Istvan Szabo på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 0,6 dl knust vermicelli eller tynne spaghetti, i 2-3 cm biter
- 1,2 dl langkornet hvit ris
- 1 liter kyllingkraft
- 2 stk benfrie, skinnløse kyllingbryst, skyllet
- 1 liten hvit eller gul løk, skrelt og delt i to
- 2 ss ferske flatbladede persilleblader, finhakket
- 2 ferske laurbærblader
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 150 g spansk chorizo, hakket eller smuldret, uten skinn
- 1 stor spansk gul løk, hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- Noen ribber selleri fra hjertet, hakket
- 1 rød chili, i tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, hakket eller i veldig tynne skiver
- 0,4-0,8 dl hakket piquillo-pepper eller drenert pimiento-pepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype safrantråder (ca. 20 stk.)
- 1 1/2 ts røkt søt paprika eller søt paprika
- 1 boks (425 g) ildrøkt hakkede eller knuste tomater, eller en boks (425 g) hakkede tomater med grønne chili
Ingredienser
- 2 ss smør
- 0,6 dl knust vermicelli eller tynne spaghetti, i 2-3 cm biter
- 1,2 dl langkornet hvit ris
- 1 liter kyllingkraft
- 2 stk benfrie, skinnløse kyllingbryst, skyllet
- 1 liten hvit eller gul løk, skrelt og delt i to
- 2 ss ferske flatbladede persilleblader, finhakket
- 2 ferske laurbærblader
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 150 g spansk chorizo, hakket eller smuldret, uten skinn
- 1 stor spansk gul løk, hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- Noen ribber selleri fra hjertet, hakket
- 1 rød chili, i tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, hakket eller i veldig tynne skiver
- 0,4-0,8 dl hakket piquillo-pepper eller drenert pimiento-pepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype safrantråder (ca. 20 stk.)
- 1 1/2 ts røkt søt paprika eller søt paprika
- 1 boks (425 g) ildrøkt hakkede eller knuste tomater, eller en boks (425 g) hakkede tomater med grønne chili
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Rist pastaen i 2 til 3 minutter, eller til den er gyllen i fargen.
- Tilsett risen og rør om for å dekke den med smør.
- Hell 2,4 dl kyllingkraft i kjelen og la blandingen koke opp. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 15 minutter.
- Rør inn persille, slå av varmen og dekk til. La det stå og avkjøle.
- Fluff risen med en gaffel, hell den deretter over i en beholder og oppbevar i kjøleskapet.
- Plasser de skylte og rensede kyllingbitene i en grunn skål sammen med løk og laurbærblad, og dekk med nok vann til å dekke kyllingen.
- Kok opp kraften, skru ned varmen og la det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomkokt, ca. 12 til 15 minutter.
- Ta kyllingen opp og riv kjøttet i biter med to gafler. Sett til side og ta vare på kraften.
- Mens kyllingen koker, start suppen ved å varme opp en gryte (f.eks. en nederlandsk ovn) over middels høy varme med en skvett ekstra virgin olivenolje.
- Tilsett chorizo og la det brune i et par minutter.
- Ha i løk, gulrot, selleri, chili, hvitløk og piquillos, og krydre med litt salt og pepper. La det koke i 7 til 8 minutter for å myke opp grønnsakene.
- Rør inn safrantrådene og paprikaen for å blande smakene.
- Sil av kyllingkraften fra kyllingkokingen (ca. 4,8 dl) og hell den i gryten. Tilsett deretter 7,2 dl kyllingkraft fra pakke, kylling, chorizo og tomater.
- La suppen koke opp, småkoke i noen minutter for å blande smakene, og avkjøl deretter helt. Dekk til og sett i kjøleskapet for å forberede måltidet på forhånd.
- For å varme opp og servere, varm opp suppen over middels til middels høy varme under lokk, og rør av og til til den er gjennomvarm.
- Tilsett risen i suppen og la den koke opp igjen.
- Server i dype skåler.
Om denne retten
Spansk kylling- og risuppe med chorizo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, langkornet hvit ris, liter kyllingkraft. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk kylling- og risuppe med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk kylling- og risuppe med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk kylling- og risuppe med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Spansk kylling- og risuppe med chorizo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk kylling- og risuppe med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk kylling- og risuppe med chorizo?▼
En porsjon av Spansk kylling- og risuppe med chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
