Spansk krydret svinebog med sherry- og honningglasur
Oppskrift på saftig svinebog krydret med spanske krydder og toppet med en søt og syrlig sherry- og honningglasur. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Vietnam Hidden Light på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl røkt spansk paprika
- 2 ss kosher salt, pluss mer til krydring
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt fennikel
- 1 ss malt sennepsfrø
- 2 ts grovmalt svart pepper, pluss mer til krydring
- 1.8 kg svinebog
- Rapsolje, til å dryppe med
- 2.4 dl kløverhonning
- 1.2 dl sherryeddik
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0.6 dl røkt spansk paprika
- 2 ss kosher salt, pluss mer til krydring
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt fennikel
- 1 ss malt sennepsfrø
- 2 ts grovmalt svart pepper, pluss mer til krydring
- 1.8 kg svinebog
- Rapsolje, til å dryppe med
- 2.4 dl kløverhonning
- 1.2 dl sherryeddik
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: La Caja China grill.
- For den spanske krydrede svinebogen: Bland paprika, salt, koriander, fennikel, sennepsfrø og pepper i en bolle. Gni hele svinebogen inn med krydderblandingen. Dekk til svinebogen og la den stå i kjøleskapet over natten.
- For sherryeddik-honningglasuren: Visp honning, eddik, salt og pepper i en bolle.
- Forbered Caja China i henhold til produsentens instruksjoner. Drypp svinebogen med olje og strø over salt og pepper. Plasser svinebogen i Caja China og stek til den når en innvendig temperatur på 80 °C, omtrent 3.5 timer.
- Når den har nådd 80 °C, begynner du å pensle svinebogen med sherryeddik-honningglasuren omtrent hvert 15. minutt. Å fjerne toppen av Caja China vil betydelig bremse kokeprosessen.
- Fortsett å steke svinebogen til den når en innvendig temperatur på 88 °C, omtrent 1 time.
- Ta svinebogen ut av Caja China og dekk den løst med aluminiumsfolie. La den hvile i 20 minutter før du skjærer eller river den opp.
Om denne retten
Denne spanske krydrede svinebogen er en sann smakssensasjon som bringer solens varme til ditt kjøkken. Oppskriften stammer fra Andalusia-regionen, hvor svineoppdrett har vært en sentral del av den lokale mattradisjonen i århundrer. Kombinasjonen av krydder som spansk paprika, koriander og fennikel skaper en unik, kraftfull smaksprofil som løfter dette særegne stykket kjøtt.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, kvalitetsfull spansk paprika for å oppnå den riktige, dypere røde fargen og fyldigere, røkete smaken.
- 2Sørg for å dekke svinebogen godt med krydderblandingen og la den trekke inn i kjøleskapet over natten - dette vil bidra til å intensivere smakene.
- 3La Caja China-grillen gjøre mesteparten av arbeidet for deg - den jevne, indirekte varmen sikrer at kjøttet forblir mørt og saftig hele veien igjennom.
Serveringsforslag
Det ultimate følgesvennet til denne spanske krydrede svinebogen er en frisk, grønn salat med sitrusdressing. Dens syrlige preg balanserer perfekt opp mot de intense, søtlige smakene fra honning- og sherryeddikglasuren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk krydret svinebog med sherry- og honningglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk krydret svinebog med sherry- og honningglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk krydret svinebog med sherry- og honningglasur?▼
Total tilberedningstid for Spansk krydret svinebog med sherry- og honningglasur er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk krydret svinebog med sherry- og honningglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk krydret svinebog med sherry- og honningglasur?▼
En porsjon av Spansk krydret svinebog med sherry- og honningglasur inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
