Spansk krydret stekt svinenakke med skorpe
Oppskrift på spansk crusted roast svinefilet med krydder og smakfulle ingredienser. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den spanske krydrede stekte svinenakken er en smakfull og tradisjonell rett som virkelig fanger opp essensen av den vidstrakte og livlige mattradisjonen i Spania. Kombinasjonen av den sprø panko-skorpen og de dype, røkte smakene fra pimentón er rett og slett uimotståelig. Denne retten passer perfekt til en middag med venner eller familien, hvor du kan nyte den uformelle stemningen og de intense smakene sammen.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1,8 dl skivede mandler, ristet, avkjølt og grovhakket i en food processor
- 4 teskjeer finhakket rosmarin
- 2 1/2 teskjeer pimentón (røkt paprika), delt
- 2 spiseskjeer Madeira
- 2 (450 gram) svinefileter
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1,8 dl skivede mandler, ristet, avkjølt og grovhakket i en food processor
- 4 teskjeer finhakket rosmarin
- 2 1/2 teskjeer pimentón (røkt paprika), delt
- 2 spiseskjeer Madeira
- 2 (450 gram) svinefileter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til den skinner, og surr deretter hvitløk til den er lys gylden, ca. 30 sekunder. Rør inn panko, mandler, rosmarin, 1/2 teskje pimentón, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Overfør til en stor tallerken. Bland Madeira, de resterende 2 spiseskjeene olje, 2 teskjeer pimentón, og 1/4 teskje salt og pepper i en lav skål. Tørk svinefileten godt og gni den inn med blanturen. Trykk tre fjerdedeler av brødsmulene jevnt over svinefileten, og press forsiktig for å få det til å feste. Strø deretter resten av brødsmulene over toppen. Stek til en hurtigtermometer som settes diagonalt inn 5 cm inn i kjøttet viser 63–66°C, ca. 20 minutter. (Sjekk etter 15 minutter for å se om brødsmulene begynner å bli for mørke; hvis de gjør det, dekk løst med aluminiumsfolie.) Overfør svinefileten til et skjærebrett. Dekk løst med folie og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du tørker svinefileten godt før du påfører krydderblandingen, slik at den sprø skorpen blir perfekt.
- 2Dekk til svinefileten med folie hvis brødsmulene begynner å bli for mørke, for å forhindre at de breninner seg.
- 3Er du ikke fan av mandler, kan du erstatte dem med ristet, grovhakket hvetebrød for å få samme krumme tekstur.
Serveringsforslag
Den stekte svinenakken passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og en enkel rødvinsvinaigrette. For å runde av måltidet, kan du servere den med et glass spansk rioja eller et glass cold Cerveza.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk krydret stekt svinenakke med skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk krydret stekt svinenakke med skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk krydret stekt svinenakke med skorpe?▼
Total tilberedningstid for Spansk krydret stekt svinenakke med skorpe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk krydret stekt svinenakke med skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk krydret stekt svinenakke med skorpe?▼
En porsjon av Spansk krydret stekt svinenakke med skorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
