Spansk krydret svinefilet med sprø skorpe
Oppskrift på spansk krydret svinefilet med panko, mandler og pimentón. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1.8 dl skivede mandler, ristet, avkjølt og grovhakket i en foodprosessor
- 4 ts finhakket rosmarin
- 2.5 ts pimentón (røkt paprika), delt
- 2 ss Madeira
- 2 (450 g) svinefileter
Ingredienser
- 4 ss olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1.8 dl skivede mandler, ristet, avkjølt og grovhakket i en foodprosessor
- 4 ts finhakket rosmarin
- 2.5 ts pimentón (røkt paprika), delt
- 2 ss Madeira
- 2 (450 g) svinefileter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten.
- Varm opp 2 ss olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til den skinner.
- Surr hvitløk til den er lys gylden, ca. 30 sekunder.
- Rør inn panko, mandler, rosmarin, 0.5 ts pimentón, 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper.
- Overfør blandingen til en stor tallerken.
- Bland Madeira, de resterende 2 ss olje, 2 ts pimentón, og 0.25 ts salt og pepper i en lav skål.
- Tørk svinefileten godt og gni den inn med blandingen.
- Trykk tre fjerdedeler av brødsmulene jevnt over svinefileten, og press forsiktig for å få det til å feste.
- Strø deretter resten av brødsmulene over toppen.
- Stek til et hurtigtermometer som settes diagonalt inn 5 cm i kjøttet viser 63–66°C, ca. 20 minutter.
- Sjekk etter 15 minutter for å se om brødsmulene begynner å bli for mørke; dekk løst med aluminiumsfolie om nødvendig.
- Overfør svinefileten til et skjærebrett.
- Dekk løst med folie og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
Om denne retten
Den spanske krydrede svinefileten er en smakfull og tradisjonell rett som virkelig fanger opp essensen av den vidstrakte og livlige mattradisjonen i Spania. Kombinasjonen av den sprø panko-skorpen og de dype, røkte smakene fra pimentón er rett og slett uimotståelig. Denne retten passer perfekt til en middag med venner eller familien, hvor du kan nyte den uformelle stemningen og de intense smakene sammen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du tørker svinefileten godt før du påfører krydderblandingen, slik at den sprø skorpen blir perfekt.
- 2Dekk til svinefileten med folie hvis brødsmulene begynner å bli for mørke, for å forhindre at de brenner seg.
- 3Er du ikke fan av mandler, kan du erstatte dem med ristet, grovhakket hvetebrød for å få samme krumme tekstur.
Serveringsforslag
Den stekte svinefileten passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og en enkel rødvinsvinaigrette. For å runde av måltidet, kan du servere den med et glass spansk Rioja eller et glass kald Cerveza.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk krydret svinefilet med sprø skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk krydret svinefilet med sprø skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk krydret svinefilet med sprø skorpe?▼
Total tilberedningstid for Spansk krydret svinefilet med sprø skorpe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk krydret svinefilet med sprø skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk krydret svinefilet med sprø skorpe?▼
En porsjon av Spansk krydret svinefilet med sprø skorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
