Spansk ertersuppe med sprø skinke
Lær hvordan du lager en smakfull spansk ertersuppe med sprø skinke. En enkel oppskrift perfekt for en varmende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Den tradisjonelle spanske ertesuppen, potaje de guisantes, har fått en moderne, elegant vri med sprø serranoskinke. Denne suppen er et flott startpunkt for en festmiddag, der de søte ertene kontrasterer perfekt med den salte, nøtteaktige skinka. Retten er enkel å lage, men gir en overraskende dybde i smaken.
Ingredienser
- God olivenolje
- 1,2 dl hakkede sjalottløk (2 store sjalottløk)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 9,5 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 900 gram frosne erter, for eksempel Bird's Eye Sweet Garden
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 6 tynne skiver spansk Serrano-skinke eller italiensk prosciutto
Ingredienser
- God olivenolje
- 1,2 dl hakkede sjalottløk (2 store sjalottløk)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 9,5 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 900 gram frosne erter, for eksempel Bird's Eye Sweet Garden
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 6 tynne skiver spansk Serrano-skinke eller italiensk prosciutto
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en dyp (20 x 13 cm) tykkbunnet kjele, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje over middels varme. Tilsett sjalottløk og stek i 3 til 5 minutter, rør av og til, til den er myk og lett brunet. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett kyllingkraft, frosne erter, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper, og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 5 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser til den er grovt most, gjerne med litt tekstur. Alternativt kan du bruke en blender og kjøre suppen i 1 kopp av gangen. Hell suppen tilbake i kjelen og smak til med salt og pepper. Avhengig av hvor salt kyllingkraften er, kan det være nødvendig å tilsette opp til ytterligere 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper for å få en veldig frisk smak.
- 3I mellomtiden, forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Legg skinke i ett lag på et stekebrett og stek i 5 til 8 minutter, til den er sprø.
- 4Varm opp suppen igjen og server i flate boller med et stykke sprø skinke oppå. Drypp litt olivenolje over og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne, forhåndskokte erter for å spare tid - de gir en jevnere konsistens enn ferske.\nKok suppen ikke for lenge, slik at ertene beholder litt fast struktur.\nFinmalt hvitløk gir mer intens smak enn store hvitløksbiter.\nLikk av en teskje ekstra jomfruolje for å avslutte med en deilig, rund oljekarakter.
Serveringsforslag
Server den varme suppen i flate boller, toppet med sprø serranoskinke. Avslutt med en god dæsj olivenolje og nykvernet svart pepper. En frisk, grønn salat eller et glass herlig spansk rødvin passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk ertersuppe med sprø skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk ertersuppe med sprø skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk ertersuppe med sprø skinke?▼
Total tilberedningstid for Spansk ertersuppe med sprø skinke er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk ertersuppe med sprø skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk ertersuppe med sprø skinke?▼
En porsjon av Spansk ertersuppe med sprø skinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
