Spansk eggetortilla med paprika, geitost og karamellisert løk
Oppskrift på en smakfull spansk eggetortilla med grillede paprika, geitost, poteter og karamellisert løk, servert med frisk persillesalat i sherryvinaigrette. Enkel å lage for en smakfull frokost eller lett middag.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 2 røde paprikaer
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 2 spanske løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt
- Pepper
- 4 små nye poteter
- 2 ss olivenolje
- Nykvernet pepper
- 2 ss olivenolje
- Røkte paprikaer
- Karamelliserte løk
- Ristede poteter
- 12 egg, lett pisket
- 100 g geitost, smuldret
- Finhakket frisk persille
- 3 ss sherryeddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.6 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1/2 bunt krøllete persilleblader
- 2 vårløk, inkludert de grønne toppene, tynne skiver
- 6 cherrytomater, delt i to
- 4 sjampinjonger, renset og tynne skiver
- 2 ss ristede pinjekjerner
Ingredienser
- 2 røde paprikaer
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 2 spanske løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt
- Pepper
- 4 små nye poteter
- 2 ss olivenolje
- Nykvernet pepper
- 2 ss olivenolje
- Røkte paprikaer
- Karamelliserte løk
- Ristede poteter
- 12 egg, lett pisket
- 100 g geitost, smuldret
- Finhakket frisk persille
- 3 ss sherryeddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.6 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1/2 bunt krøllete persilleblader
- 2 vårløk, inkludert de grønne toppene, tynne skiver
- 6 cherrytomater, delt i to
- 4 sjampinjonger, renset og tynne skiver
- 2 ss ristede pinjekjerner
Slik gjør du:
- For de forkullede paprikaene: Forvarm grillen i ovnen. Gni paprikaen med olivenolje og legg den på et stekebrett. Grill paprikaen til skinnet er forkullet på alle sider.
- Legg paprikaen i en papirpose og la den dampe i 5 minutter. Fjern skinn og frø, og skjær i julienne-strimler.
- For løken: Varm smør og olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk og karamellisert.
- Tilsett hvitløk og kok i 2 minutter. Krydre med salt og pepper.
- For potetene: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Gni potetene med olivenolje. Legg dem i en liten ildfast form og stek til de er akkurat gjennomkokte.
- Ta ut potetene og skjær i skiver på ca. 0.5 cm tykkelse.
- For tortillaen: Varm olje i en stor stekepanne. Tilsett paprika, løk og poteter, og kok i 1 minutt.
- Tilsett eggene og krydre med salt og pepper etter smak. Når eggene begynner å sette seg rundt kantene, bruk en slikkepott til forsiktig å skyve egg fra kanten av pannen inn mot midten.
- Mens eggerøren fortsatt er løs, tilsett biter av geitost og persille. Fortsett å trekke eggene mot midten av pannen.
- Når bunnen er fast, snu den over på en tallerken. Tilsett mer olje i pannen og legg den andre siden i pannen. Stek i 1 minutt.
- Snu tortillaen over på et serveringsfat.
- For salaten: Visp sammen eddik, sennep og olje, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Tilsett de resterende ingrediensene til dressingen og vend godt slik at alt blir dekket. Topp med pinjekjerner.
Om denne retten
Denne autentiske spanske eggetortillaen er en smakfull fusjon av tradisjoner og moderne ingredienser. Kombinasjonen av krydrede grillede paprika, smeltet geitost og saftige, karamelliserte løker gjør den til en uimotståelig rett som garantert vil begeistre ganen. Servert med en frisk persillesalat i sherrydressing, er dette et komplett måltid som bringer litt solskinn inn i hverdagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne paprikaer for maksimal søthet og fylde.
- 2La potetene få lov til å bli ordentlig sprø i ovnen for en deilig, sprøere konsistens.
- 3Bruken av både smør og olje i løkstekingen gir en dyp, karamellisert smak.
Serveringsforslag
Denne tortillaen passer perfekt som et hovedmåltid, servert sammen med den friske persillesalaten. Avslutt gjerne måltidet med et glass spansk cava for en komplett, autentisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk eggetortilla med paprika, geitost og karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk eggetortilla med paprika, geitost og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk eggetortilla med paprika, geitost og karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Spansk eggetortilla med paprika, geitost og karamellisert løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk eggetortilla med paprika, geitost og karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk eggetortilla med paprika, geitost og karamellisert løk?▼
En porsjon av Spansk eggetortilla med paprika, geitost og karamellisert løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
