Spansk eggetortilla med grillede paprika, geitost, poteter og karamelliserte løk, servert med persiljesalat i sherrydressing
Oppskrift på en smakfull spansk eggetortilla med grillede paprika, geitost, poteter og karamelliserte løk, servert med frisk persillesalat i sherryvinaigrette. Enkel å lage for en smakfull frokost eller lett middag.
Om denne retten
Denne autentiske spanske eggetortillaen er en smakfull fusjon av tradisjoner og moderne ingredienser. Kombinasjonen av krydrede grillede paprika, smeltet geitost og saftige, karamelliserte løker gjør den til en uimotståelig frokostrett som garantert vil begeistre ganen. Servert med en frisk persiljesalat i sherrydressing, er dette et komplett måltid som bringer litt solskinn inn i hverdagen.
Ingredienser
- 1. 2 røde paprikaer
- 2. 2 ss olivenolje
- 3. 2 ss smør
- 4. 1 ss olivenolje
- 5. 2 spanske løk, tynne skiver
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. Salt og pepper
- 8. 4 små nye poteter
- 9. 2 ss olivenolje
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 2 ss olivenolje
- 12. Røkte paprikaer
- 13. Karamelliserte løk
- 14. Ristede poteter
- 15. 12 egg, lett pisket
- 16. 100 g geitost, smuldret
- 17. Finhakket frisk persille
- 18. 3 ss sherryeddik
- 19. 1 ts Dijon-sennep
- 20. 0,6 dl olivenolje
- 21. Salt og nykvernet pepper
- 22. 1/2 bunt krøllete persilleblader
- 23. 2 vårløk, inkludert de grønne toppene, tynne skiver
- 24. 6 cherrytomater, delt i to
- 25. 4 sjampinjonger, renset og tynne skiver
- 26. 2 ss ristet pinjekjerner
Ingredienser
- 1. 2 røde paprikaer
- 2. 2 ss olivenolje
- 3. 2 ss smør
- 4. 1 ss olivenolje
- 5. 2 spanske løk, tynne skiver
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. Salt og pepper
- 8. 4 små nye poteter
- 9. 2 ss olivenolje
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 2 ss olivenolje
- 12. Røkte paprikaer
- 13. Karamelliserte løk
- 14. Ristede poteter
- 15. 12 egg, lett pisket
- 16. 100 g geitost, smuldret
- 17. Finhakket frisk persille
- 18. 3 ss sherryeddik
- 19. 1 ts Dijon-sennep
- 20. 0,6 dl olivenolje
- 21. Salt og nykvernet pepper
- 22. 1/2 bunt krøllete persilleblader
- 23. 2 vårløk, inkludert de grønne toppene, tynne skiver
- 24. 6 cherrytomater, delt i to
- 25. 4 sjampinjonger, renset og tynne skiver
- 26. 2 ss ristet pinjekjerner
Fremgangsmåte
- 11. For de forkullede paprikaene: Forvarm broiler. Gni paprikaen med olivenolje og legg den på et stekebrett. Grill paprikaen til skinnet er forkullet på alle sider. Legg den i en papirpose og la den dampe i 5 minutter. Fjern skinn og frø, og skjær i julienne-strimler.
- 22. For løken: Varm smør og olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk og karamellisert. Tilsett hvitløk og kok i 2 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 33. For potetene: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Gni potetene med olivenolje. Legg dem i en liten ildfast form og stek til de er akkurat gjennomkokte. Ta ut og skjær i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse.
- 44. For tortillaen: Varm olje i en stor stekepanne. Tilsett paprika, løk og poteter, og kok i 1 minutt. Tilsett eggene og krydre med salt og pepper etter smak. Når eggene begynner å sette seg rundt kantene, bruk en slikkepott til forsiktig å skyve egg fra kanten av pannen inn mot midten. Mens eggerøren fortsatt er løs, tilsett biter av geitost og persille. Fortsett å trekke eggene mot midten av pannen. Når bunnen er fast, snu den over på en tallerken, tilsett mer olje i pannen og legg den andre siden i pannen. Stek i 1 minutt. Snu den over på et serveringsfat.
- 55. For salaten: Visp sammen eddik, sennep og olje, og krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett de resterende ingrediensene og vend godt slik at alt blir dekket. Topp med pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne paprikaer for maksimal søthet og fylde.
- 2La potetene få lov til å bli ordentlig sprø i ovnen for en deilig, krispere konsistens.
- 3Bruken av både smør og olje i løkstekingen gir en dyp, karamellisert smak.
Serveringsforslag
Denne tortillaen passer perfekt som et hovedmåltid, servert sammen med den friske persiljesalaten. Avslutt gjerne måltidet med et glass spansk cava for en komplett, autentisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk eggetortilla med grillede paprika, geitost, poteter og karamelliserte løk, servert med persiljesalat i sherrydressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk eggetortilla med grillede paprika, geitost, poteter og karamelliserte løk, servert med persiljesalat i sherrydressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk eggetortilla med grillede paprika, geitost, poteter og karamelliserte løk, servert med persiljesalat i sherrydressing?▼
Total tilberedningstid for Spansk eggetortilla med grillede paprika, geitost, poteter og karamelliserte løk, servert med persiljesalat i sherrydressing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk eggetortilla med grillede paprika, geitost, poteter og karamelliserte løk, servert med persiljesalat i sherrydressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk eggetortilla med grillede paprika, geitost, poteter og karamelliserte løk, servert med persiljesalat i sherrydressing?▼
En porsjon av Spansk eggetortilla med grillede paprika, geitost, poteter og karamelliserte løk, servert med persiljesalat i sherrydressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
