Spansk suppe med chorizo, grønnkål og bønner
En smakfull og varmende spansk suppe med chorizo, grønnkål og tranebærbønner. Perfekt for kalde dager og enkel å lage.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl tørkede tranebær- eller pintobønner, sortert
- 225 g spansk chorizo, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 stor gulrot, skrelt og finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 0.5 bunt grønnkål (ca. 225 g), stilker fjernet, blader grovhakket
- 19 dl kyllingkraft
- 2.4 dl tørr hvitvin
- Kosher-salt
- Olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 4.7 dl tørkede tranebær- eller pintobønner, sortert
- 225 g spansk chorizo, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 stor gulrot, skrelt og finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 0.5 bunt grønnkål (ca. 225 g), stilker fjernet, blader grovhakket
- 19 dl kyllingkraft
- 2.4 dl tørr hvitvin
- Kosher-salt
- Olivenolje, til å dryppe over
Slik gjør du:
- Legg bønnene i en kjele og dekk med 9.5 dl vann. Dekk til og la stå i romtemperatur over natten for å bløtlegge. Sil av vannet.
- Varm opp en stor gryte på middels høy varme. Tilsett chorizo og kok til den er lett gyldenbrun og fettet har blitt utvunnet, omtrent 5 minutter.
- Overfør chorizoen til en tallerken med tørkepapir ved hjelp av en hullsleiv. Hell ut alt unntatt 2 ss av fettet. (Mengden fett vil variere avhengig av hvilken chorizo som brukes. Hvis chorizoen ikke avgir minst 2 ss fett, tilsett litt olivenolje.)
- Tilsett hvitløk, gulrot, selleri og løk i fettet i pannen. Kok på middels varme under omrøring av og til til de er myke, 8 til 9 minutter.
- Tilsett grønnkål og kok til den er lett visnet, omtrent 2 minutter.
- Hell i kraft, vin og 2 ts salt. Dekk til og kok opp.
- Tilsett tranebærbønner og den kokte chorizoen i gryten. Skru ned varmen til lav og la det småkoke, uten lokk, til bønnene og grønnkålen er møre, omtrent 1 ½ time.
- Server suppen i skåler og drypp over litt olivenolje.
Om denne retten
Denne spanske suppen med chorizo, grønnkål og bønner er en fantastisk smakskombinasjon som bringer litt solskinn fra Sør-Europa rett hjem til ditt eget kjøkken. Dens rike, røde farge og intense smaker av røkt paprika, grønnkål og søte bønner skaper en varmende, nærende og fargerik rett som er perfekt for en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk et godt kvalitetskjøtt når du velger spansk chorizo - det gir mer fylde og smak til suppen.
- 2Tips 2: Bløtlegg bønnene godt over natten for å få dem møre og sammenhengende i den ferdige suppen.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra olivenolje for en rik og fyldig konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres med grovt brød og en frisk salat av rødbeter, appelsinstykker og fetaost - en perfekt balanse av søtt, salt og syrlig som komplementerer de dype, intense smakene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk suppe med chorizo, grønnkål og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk suppe med chorizo, grønnkål og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk suppe med chorizo, grønnkål og bønner?▼
Total tilberedningstid for Spansk suppe med chorizo, grønnkål og bønner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk suppe med chorizo, grønnkål og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk suppe med chorizo, grønnkål og bønner?▼
En porsjon av Spansk suppe med chorizo, grønnkål og bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
