Spansk chorizo, grønnkål og tranebærbønnesuppe
Oppskrift på en smakfull spansk chorizo, grønnkål og tranebærbønnesuppe. Enkel å lage, perfekt for høst- og vinterdager.
Om denne retten
Denne spanske chorizoe-, grønnkål- og tranebærbønnesuppen er en fantastisk smakskombinasjon som bringer litt solskinn fra Sør-Europa rett hjem til ditt eget kjøkken. Dens rike, røde farge og intense smaker av røkt paprika, grønnkål og søte tranebær skaper en varmende, nærende og fargerik rett som er perfekt for en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørkede tranebær eller pintobønner, sortert
- 225 gram spansk chorizo, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 stor gulrot, skrelt og finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 1/2 bunt grønnkål (ca. 225 gram), stilker fjernet, blader grovhakket
- 19 dl kyllingkraft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- Kosher-salt
- Olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørkede tranebær eller pintobønner, sortert
- 225 gram spansk chorizo, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 stor gulrot, skrelt og finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 1/2 bunt grønnkål (ca. 225 gram), stilker fjernet, blader grovhakket
- 19 dl kyllingkraft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- Kosher-salt
- Olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Legg bønnene i en kjele og dekk med 4 kopper vann. Dekk til og la stå i romtemperatur over natten for å bløtlegge. Sil av vannet.
- 2Varm opp en stor gryte på middels høy varme. Tilsett chorizo og kok til den er lett gyldenbrun og fettet har blitt utvunnet, omtrent 5 minutter. Overfør chorizoen til en tallerken med papirhuke og en hullsleiv, og hell ut alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet. (Mengden fett vil variere avhengig av hvilken chorizo som brukes. Hvis chorizoen ikke avgir minst 2 spiseskjeer fett, tilsett litt olivenolje.)
- 3Tilsett hvitløk, gulrot, selleri og løk i fettet i pannen, og kok på middels varme under omrøring av og til til de er myke, 8 til 9 minutter. Tilsett grønnkål og kok til den er lett visnet, omtrent 2 minutter. Hell i kraft, vin og 2 teskjeer salt; dekk til og kok opp.
- 4Tilsett cranberrybønner og den kokte chorizoen i gryten; skru ned varmen til lav og la det småkoke, uten lokk, til bønnene og grønnkålen er møre, omtrent 1 ½ time. Server suppen i skåler og drypp over litt olivenolje.
- 5Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk et godt kvalitetskjøtt når du velger spansk chorizo - det gir mer fylde og smak til suppen.
- 2Tips 2: Bløtlegg bønnene godt over natten for å få dem møre og sammenhengende i den ferdige suppen.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra olivenolje for en rik og fyldig konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres med grovt brød og en frisk salat av rødbeter, appelsinstykker og fetaost - en perfekt balanse av søtt, salt og syrlig som komplementerer de dype, intense smakene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk chorizo, grønnkål og tranebærbønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk chorizo, grønnkål og tranebærbønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk chorizo, grønnkål og tranebærbønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Spansk chorizo, grønnkål og tranebærbønnesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk chorizo, grønnkål og tranebærbønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk chorizo, grønnkål og tranebærbønnesuppe?▼
En porsjon av Spansk chorizo, grønnkål og tranebærbønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
