Spansk åpen omelett
Oppskrift på spansk åpenfaced omelett, perfekt for en smakfull frokost eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne åpne spanske omeletten er en tradisjonell regionsrett fra Aragon, midtøst i Spania. Med sin fargerike, krydderfylte fylling og lette, luftige konsistens er den perfekt for en avslappet helgefrokost eller lunsj med venner. Utover det enkle utseendet skjuler den et komplekst spill av søte, syrlige og krydrete smaker.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje, pluss litt til å dryppe over
- 0,6 dl små terninger av røde paprika
- 2 ss små terninger av gule paprika
- 0,6 dl små terninger av grønne paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl skrelte, frøede og små terninger av tomater
- 8 store egg
- 0,6 dl uten stein svarte oliven
- 3 tynne skiver Serrano- eller prosciuttoskinke, skåret i tynne bånd
- 6 basilikumblader, chiffonade
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje, pluss litt til å dryppe over
- 0,6 dl små terninger av røde paprika
- 2 ss små terninger av gule paprika
- 0,6 dl små terninger av grønne paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl skrelte, frøede og små terninger av tomater
- 8 store egg
- 0,6 dl uten stein svarte oliven
- 3 tynne skiver Serrano- eller prosciuttoskinke, skåret i tynne bånd
- 6 basilikumblader, chiffonade
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Varm en støpejernspanne over middels varme. Når pannen er varm, tilsett olivenolje og varm opp. Tilsett paprika og kok til de begynner å karamellisere, omtrent 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett tomatene og kok i 2 minutter.
- 3Knekk eggene i en stor bolle. Krydre med salt og pepper og visp godt. Hell eggene i paprika-blandingen og rør konstant til eggeostene begynner å danne seg. Kok til blandingen har begynt å sette seg, men fortsatt er ganske fuktig.
- 4Ta av varmen og strø over oliven og Serranoskinke. Sett i ovnen og stek i 5 minutter, eller til eggeblandingen er mesteparten satt, men fortsatt litt fuktig. Ta ut av ovnen og dryss over basilikum. Drypp med ekstra virgin olivenolje og la hvile i 5 minutter. Skjær opp og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke de rette paprikatypene - røde, gule og grønne - for å oppnå den karakteristiske spanske smaken.
- 2For best resultat, vær tålmodig når du steker paprikaen. Den skal karamelliseres ordentlig før eggene helles på for å gi fantastisk smak.
- 3Skom olivenene nøye for å unngå bittere skall i den ellers så myke omeletten.
Serveringsforslag
Server den åpne omeletten lunken, garnert med ekstra jomfruolivenolje, sprø Serrano-skinke og finhakkede basilikumblader. Den passer utmerket sammen med et glass sprudlende cava eller et glass tørr hvitvin for en komplett spansk frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk åpen omelett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk åpen omelett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk åpen omelett?▼
Total tilberedningstid for Spansk åpen omelett er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk åpen omelett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk åpen omelett?▼
En porsjon av Spansk åpen omelett inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
