Sprø potetpannekaker med spinat og feta
Lær hvordan du lager sprø potetpannekaker med spinat og fetaost. Perfekt som tilbehør eller en lett middag. Enkelt å lage og smakfullt!
Foto av Efe Burak Baydar på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 85 g spinat, stilker fjernet, hakket (ca. 9,5 dl)
- 2 purre, bare den hvite delen, tynne skiver
- Koshersalt
- 4 vårløk, tynne skiver (ca. 1,2 dl)
- 450 g poteter (f.eks. Russet)
- 3 store egg
- 2 ss hvetemel
- 0,6 dl fersk dill, hakket
- 2,4 dl smuldret fetaost
- Nykvernet pepper
- Tzatziki, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 85 g spinat, stilker fjernet, hakket (ca. 9,5 dl)
- 2 purre, bare den hvite delen, tynne skiver
- Koshersalt
- 4 vårløk, tynne skiver (ca. 1,2 dl)
- 450 g poteter (f.eks. Russet)
- 3 store egg
- 2 ss hvetemel
- 0,6 dl fersk dill, hakket
- 2,4 dl smuldret fetaost
- Nykvernet pepper
- Tzatziki, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp 1,5 ss vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett spinaten og kok til den faller sammen, 1 til 2 minutter. Overfør til en sil som er satt i en stor bolle; sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 15 minutter. Klem ut overflødig væske; sett spinaten til side.
- I mellomtiden varmer du opp de resterende 1,5 ss vegetabilsk olje i en stekepanne over middels-lav varme. Tilsett purre, dryss over 0,5 ts salt og kok til den er myk, ca. 10 minutter. Tilsett vårløk og kok i ytterligere 3 til 4 minutter. La det avkjøle.
- Skrell potetene og riv dem på de store hullene på et rivjern. Overfør til et rent kjøkkenhåndkle, samle det til en pose og vri den sammen, deretter klem ut så mye væske som mulig over vasken. Overfør til en stor bolle; tilsett purre-vårløksblandingen, spinaten, eggene, melet, dill, fetaost, 1 ts salt og 0,25 ts pepper, og bland med hendene til alt er godt kombinert.
- Varm opp ca. 1,2 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels-høy varme til en frityrtermometer viser 175°C. Arbeid i porsjoner, og bruk ca. 2 ss av potetblandingen for hver pannekake, og trykk den flatt med en slikkepott. Stek til de er gyldne og gjennomstekte, 1 til 2 minutter på hver side. La renne av på kjøkkenpapir. (Sett oljen tilbake til 175°C mellom batchene.) Server med tzatziki.
Om denne retten
Disse sprø potetpannekakene er en deilig kombinasjon av smaker og teksturer, perfekt for både grønnsaksentusiaster og potetelskere. De kombinerer den sprø konsistensen til latkes med den friske, grønne smaken av spinat og dill, og den salte fetaosten gir et ekstra piff. En smakfull rett som passer utmerket som tilbehør eller en lett middag!
Tips og Varianter
- 1- Klem ut overflødig væske fra både spinaten og de rivne potetene for å oppnå en sprø og kompakt pannekake-konsistens.
- 2- Bruk fersk dill for en deilig, urteaktig smak.
- 3- Juster mengden mel etter konsistensen på deigen - bruk mer mel for en tykkere pannekake, mindre for en lettere.
Serveringsforslag
Disse smaksrike potetpannekakene er perfekte å servere med en kremet tzatziki-saus. Den friske yoghurtdressingen balanserer deilig de sprø, stekte potetenes fylde og de grønne, urteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø potetpannekaker med spinat og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potetpannekaker med spinat og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø potetpannekaker med spinat og feta?▼
Total tilberedningstid for Sprø potetpannekaker med spinat og feta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø potetpannekaker med spinat og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø potetpannekaker med spinat og feta?▼
En porsjon av Sprø potetpannekaker med spinat og feta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
