Spanokopita
Lær hvordan du lager den deilige greske retten spanokopitta, en smakfull spinatpai med ost og filodeig. Perfekt for en smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Spanokopita, den ikoniske greske spinatterta, er en sann delikatesse som bringer oss tett på Middelhavet og dets rike kulinariske tradisjon. Denne utrolige retten kombinerer et sprøtt filodeiglag med en fyldig, smakfull spinat- og ostekremfyll, og er like fantastisk som et utmerket middagsalternativ som til å dele med venner over et glass rødvin. Oppskriften har røtter tilbake til antikkens Hellas, og er et kjært nasjonalrett som samler familier og fester landet rundt.
Ingredienser
- 1. 1. 2 poser (340 gram) spinat
- 2. 2 buntet vårløk
- 3. 0,6 dl Parmesanost
- 4. 2 ss dill
- 5. 2 ss olivenolje (bruk rikelig)
- 6. Muskatnøtt, pepper og salt etter smak
- 7. 21 ark filodeig
- 8. 3,6 dl pluss 1/4 av en smørblokk
Ingredienser
- 1. 1. 2 poser (340 gram) spinat
- 2. 2 buntet vårløk
- 3. 0,6 dl Parmesanost
- 4. 2 ss dill
- 5. 2 ss olivenolje (bruk rikelig)
- 6. Muskatnøtt, pepper og salt etter smak
- 7. 21 ark filodeig
- 8. 3,6 dl pluss 1/4 av en smørblokk
Fremgangsmåte
- 11. Wilt spinat ved å bruke bare vannet som henger igjen på bladene, i omtrent 5 minutter. Avkjøl, klem ut (ikke for hardt) og hakk grovt.
- 22. Surr 2 bunt(er) vårløk, finhakket, i 1/4 smørstykke (15 minutter). Bland det inn i spinaten sammen med 1/4 kopp Parmesanost, 2 spiseskjeer dill, 2 spiseskjeer olivenolje (vær raus), muskatnøtt, pepper og salt etter smak.
- 33. Legg et kvadratisk bakepapir i en firkantet ildfast form og legg 7 ark filodeig, penslet med smør (tilsammen 1 1/2 kopp). Tilsett 1/2 av spinatblandingen, og brett overhengen over toppen. Gjenta prosessen med 7 flere smurte ark og resten av spinatblandingen.
- 44. Topp formen med 7 flere smurte ark og brett overhengen. Pensle toppen med smør.
- 55. Dekk til og stek ved 175 °C (350 °F) i 30 minutter. Fjern lokket og stek videre ved 200 °C (400 °F) i 5 til 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse ut mest mulig væske fra spinaten før du blander den med de andre ingrediensene for å unngå at fyllet blir for vått.\nBruk rikelig med smør når du pensler filodeigen for å sikre at den blir godt sprø og gyllen i overflaten.\nVarier smaken ved å bytte ut dill med urter som persille eller oregano, eller prøv å tilsette fetaost i spinatfyllet.
Serveringsforslag
Servér spanokopitaen varm, enten som et hovedmåltid sammen med en frisk salat, eller som en delikat forrett på en gresk inspirert meny. Et glass tørr, mineralrik hvitvin eller en crisp Pilsner øl er perfekte drikkevalg som løfter fram rettens mediterrane smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spanokopita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spanokopita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spanokopita?▼
Total tilberedningstid for Spanokopita er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spanokopita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spanokopita?▼
En porsjon av Spanokopita inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
