Gresk spinatpai (Spanakopita)
Lær hvordan du lager den deilige greske retten spanakopita, en smakfull spinatpai med ost og sprø filodeig. Perfekt som forrett, lunsj eller middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 poser (340 g) spinat
- 2 bunter vårløk
- 0.6 dl revet parmesanost
- 2 ss dill, finhakket
- 2 ss olivenolje
- Muskatnøtt, pepper og salt etter smak
- 21 ark filodeig
- 3.6 dl smør, smeltet
Ingredienser
- 2 poser (340 g) spinat
- 2 bunter vårløk
- 0.6 dl revet parmesanost
- 2 ss dill, finhakket
- 2 ss olivenolje
- Muskatnøtt, pepper og salt etter smak
- 21 ark filodeig
- 3.6 dl smør, smeltet
Slik gjør du:
- Forvell spinaten i ca. 5 minutter, kun med vannet som henger igjen på bladene. Avkjøl, klem ut overflødig vann (ikke for hardt) og hakk spinaten grovt.
- Surr finhakket vårløk i 1/4 av det smeltede smøret i ca. 15 minutter.
- Bland den surrede vårløken med spinaten, parmesanost, dill, olivenolje, muskatnøtt, pepper og salt.
- Kle en firkantet ildfast form med bakepapir. Legg 7 ark filodeig i formen, pensle hvert ark med smeltet smør (bruk totalt ca. 1.5 dl smør til dette laget).
- Fordel halvparten av spinatblandingen over filodeigen. Brett eventuelt overhengende filodeig over fyllet.
- Gjenta prosessen med 7 nye smurte ark filodeig og resten av spinatblandingen.
- Topp formen med de siste 7 smurte arkene filodeig og brett overhenget. Pensle toppen rikelig med smeltet smør.
- Dekk formen med folie og stek ved 175 °C i 30 minutter.
- Fjern folien og stek videre ved 200 °C i 5 til 10 minutter, eller til paien er gyllenbrun og sprø.
Om denne retten
Spanakopita, den ikoniske greske spinatterten, er en sann delikatesse som bringer oss tett på Middelhavet og dets rike kulinariske tradisjon. Denne utrolige retten kombinerer et sprøtt filodeiglag med en fyldig, smakfull spinat- og ostekremfyll, og er like fantastisk som et utmerket middagsalternativ som til å dele med venner over et glass rødvin. Oppskriften har røtter tilbake til antikkens Hellas, og er en kjær nasjonalrett som samler familier og fester landet rundt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse ut mest mulig væske fra spinaten før du blander den med de andre ingrediensene for å unngå at fyllet blir for vått.
- 2Bruk rikelig med smør når du pensler filodeigen for å sikre at den blir godt sprø og gyllen i overflaten.
- 3Varier smaken ved å bytte ut dill med urter som persille eller oregano, eller prøv å tilsette fetaost i spinatfyllet.
Serveringsforslag
Servér spanakopitaen varm, enten som et hovedmåltid sammen med en frisk salat, eller som en delikat forrett på en gresk inspirert meny. Et glass tørr, mineralrik hvitvin eller en crisp pilsner er perfekte drikkevalg som løfter fram rettens mediterrane smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk spinatpai (Spanakopita)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk spinatpai (Spanakopita). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk spinatpai (Spanakopita)?▼
Total tilberedningstid for Gresk spinatpai (Spanakopita) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk spinatpai (Spanakopita) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk spinatpai (Spanakopita)?▼
En porsjon av Gresk spinatpai (Spanakopita) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
