Spanakopita (spinattriangler eller pai)
Lær hvordan du lager deilige spanakopita, en gresk spinatpai med sprø filodeig. Perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Spanakopita er en elskelig gresk klassiker som tar oss med til de solfylte øyene i Egeerhavet. Denne sprø og smaksrike spinatpaien er et must-have for alle som elsker Middelhavslandenes eksotiske smaksopplevelser.
Ingredienser
- 0,8 dl olivenolje
- 900 gram spinat, vasket og avrente
- 1 bunt vårløk, både hvite og grønne deler, hakket
- 0,6 dl finhakket persille
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram fetaost, smuldret
- 1 til 2 egg, lett pisket
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet
- 450 gram filodeigark
Ingredienser
- 0,8 dl olivenolje
- 900 gram spinat, vasket og avrente
- 1 bunt vårløk, både hvite og grønne deler, hakket
- 0,6 dl finhakket persille
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram fetaost, smuldret
- 1 til 2 egg, lett pisket
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet
- 450 gram filodeigark
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje av oljen i en stor stekepanne, tilsett halvparten av spinaten og stek til spinaten faller sammen, rør om med tang, i omtrent 2 minutter. Ta ut spinaten og klem ut overflødig væske, og hakk den grovt. Gjenta med resten av spinaten, bruk da 1 spiseskje til av olivenoljen. Hell av eventuelt væske fra pannen, og tilsett resten av olivenoljen. Ha i vårløken og stek til den er myk, ca. 2–3 minutter. Bland spinaten med vårløken, persille, salt og pepper. La det koke på lav varme i 1–2 minutter, før du tar det av varmen for å avkjøle. (Denne delen kan forberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskap).
- 2Rør inn fetaost og så mye pisket egg som trengs for å fukte den avkjølte spinatblandingen.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Pensle et bakepapirkledd stekebrett med litt av det smeltede smøret.
- 4Rull ut filodeigen på en flat overflate, og dekk den med vokspapir og et fuktig håndkle slik at den ikke tørker ut og blir sprø. Bruk en skarp kniv til å kutte filodeigen i striper på 3 x 11 tommer, og dekk til med håndkle igjen. Bruk en pensel til å pensle en stripe med filodeig med smør. Legg en liten teskje av spinatfyllet 1 tomme fra enden av deigen. Brett enden over fyllet for å danne en trekant, og fortsett å brette opp stripen i trekantformer, som å brette opp et flagg. Gjenta med resten av deigstrimene, og plasser de fylte trekantene på bakepapiret. Hold dem dekket med et håndkle til alle er klare til steking.
- 5Pensle trekantene lett med smør, og stek dem i 20–25 minutter, eller til de er gylne og sprø. Server varme. (Disse kan fryses før steking, med vokspapir mellom lagene for å forhindre at de setter seg fast. Stek da de frosne trekantene i ytterligere 10 minutter.)
Tips og Varianter
- 1Bruk bare fersk, mørk spinat for beste resultat.
- 2Pass på å klemme ut all overflødig væske fra spinaten før den blandes med fetaosten - dette forhindrer at paien blir våt.
- 3Lag små trekanter for en delikat og elegant presentasjon.
Serveringsforslag
Servér spanakopita varm med en kjølig, kremet tzatziki og karaffel med tørr hvitvin for en autentisk gresk nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spanakopita (spinattriangler eller pai)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spanakopita (spinattriangler eller pai). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spanakopita (spinattriangler eller pai)?▼
Total tilberedningstid for Spanakopita (spinattriangler eller pai) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spanakopita (spinattriangler eller pai) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spanakopita (spinattriangler eller pai)?▼
En porsjon av Spanakopita (spinattriangler eller pai) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
