Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1.2 dl hakket vårløk, hvite og grønne deler
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 900 g fersk babyspinat, trimmet, vasket og grovhakket
- 0.5 sitron, presset
- 2 egg, lett pisket
- 340 g fetaost, smuldret
- 1 ss korianderfrø, ristet og malt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 225 g usaltet smør, smeltet
- 1 pakke filodeig
- 0.6 dl finhakket oregano
- 0.6 dl finhakket gressløk
- 1.2 dl revet parmesan
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1.2 dl hakket vårløk, hvite og grønne deler
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 900 g fersk babyspinat, trimmet, vasket og grovhakket
- 0.5 sitron, presset
- 2 egg, lett pisket
- 340 g fetaost, smuldret
- 1 ss korianderfrø, ristet og malt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 225 g usaltet smør, smeltet
- 1 pakke filodeig
- 0.6 dl finhakket oregano
- 0.6 dl finhakket gressløk
- 1.2 dl revet parmesan
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- Surr løk og hvitløk i 3 minutter til de er myke.
- Tilsett spinat, krydre med salt og pepper, og fortsett å surre til spinaten er slapp, ca. 2 minutter.
- Tilsett sitronsaft, fjern fra varmen og hell over i en sil. Klem ut overflødig væske.
- La spinatblandingen avkjøle helt. Fyllet må være kaldt og tørt for at filodeigen ikke skal bli bløt.
- I en middels stor bolle, visp eggene sammen med fetaost, koriander og muskatnøtt. Krydre med salt og pepper.
- Venn deretter inn den avkjølte spinaten til den er godt blandet.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Pensle to bakeplater med litt smør.
- Rull ut filodeigen og legg ett ark flatt på en arbeidsflate. Pass på å holde filodeigen dekket med et fuktig, men ikke vått, kjøkkenhåndkle mens du jobber for å forhindre at den tørker ut og blir sprø.
- Pensle arket med smør, og strø jevnt over med oregano og gressløk.
- Gjenta med to flere ark filodeig, og legg dem oppå hverandre.
- Med en skarp kniv eller pizzaskjærer, kutt arkene på langs i tre deler for å danne ca. 2.5 cm brede strimler. Gjør dette med alle arkene.
- Legg en toppet teskje med fyll nær et hjørne av den lagdelte filodeigstrimmelen.
- Brett enden i en vinkel over fyllet for å danne en trekant.
- Fortsett å brette trekanten langs stripen til du når enden, som å brette et flagg.
- Pensle toppen med smør og dryss over parmesan, og legg på den forberedte bakeplaten.
- Dekk til mens du fortsetter med resten av bakverket.
- Gjenta til alt fyll og filodeigstrimlene er brukt opp.
- Stek i 20 til 30 minutter til trekantene er sprø og gyldne.
- Server varm, lunken eller kald.
Om denne retten
Spanakopita, den greske favoritten! Dette ikoniske, flakmyke bakverket fylt med frisk spinat, krydret fetaost og aromatiske urter tar deg rett til Hellas' solfylte øyer. Som et klassisk mezze-alternativ eller en elegant forrett, tilbyr denne retten en fristende kombinasjon av sprø deig og en saftig, smakfull fylling. Tradisjonelt servert på familiesammenkomster og festlige anledninger, er Spanakopita en mye elsket rett som stolt bærer sitt greske opphav.
Tips og Varianter
- 1Klem ut så mye væske som mulig fra den grovhakkede spinaten før den blandes med fetaosten – dette er nøkkelen til en fylling som ikke gjør deigen bløt.
- 2Erstatt den tradisjonelle fetaosten med en mykere, kremost-lignende feta for en enda mer smøraktig konsistens.
- 3La bakverket avkjøle seg litt før servering – den sprø filodeigen blir enda knasende etter en liten hvile.
Serveringsforslag
Servér de gyldne spanakopita-trianglene sammen med en frisk, sitronkrydret tzatziki for å forsterke de greske smakene. En lett, krydret vin eller en mineralrik hvitvin kompletterer det perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk spanakopita med spinat og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk spanakopita med spinat og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk spanakopita med spinat og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Gresk spanakopita med spinat og fetaost er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk spanakopita med spinat og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk spanakopita med spinat og fetaost?▼
En porsjon av Gresk spanakopita med spinat og fetaost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
