Spanakopita
Lær hvordan du lager den perfekte spanakopita med vår enkle oppskrift. En smakfull gresk pai fylt med spinat og fetaost, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Spanakopita, den greske favorittforfatterens favoritt! Dette ikoniske, flakmyke bakverk fylt med frisk spinat, krydret fetaost og aromatiske urter tar deg rett til Hellas' solfylte øyer. Som et klassisk mezze-alternativ eller en elegant forrett, tilbyr denne retten en suksjonspakkende kombinasjon av sprø deig og en saftig, smakfull fylling. Tradisjonelt servert på familiesammenkomster og festlige anledninger, er Spanakopita en mye elsket rett som stolt bærer sitt greske opphav.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl hakket grønn løk, hvite og grønne deler
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 900 gram fersk babyspinat, trimmet, vasket og grovhakket
- 1/2 sitron, presset
- 2 egg, lett pisket
- 340 gram fetaost, smuldret
- 1 ss korianderfrø, ristet og malt
- 1/2 ts nyrevet muskatnøtt
- 225 gram usaltet smør, smeltet
- 1 pakke filodeig
- 0,6 dl finhakket oregano
- 0,6 dl finhakket gressløk
- 1,2 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl hakket grønn løk, hvite og grønne deler
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 900 gram fersk babyspinat, trimmet, vasket og grovhakket
- 1/2 sitron, presset
- 2 egg, lett pisket
- 340 gram fetaost, smuldret
- 1 ss korianderfrø, ristet og malt
- 1/2 ts nyrevet muskatnøtt
- 225 gram usaltet smør, smeltet
- 1 pakke filodeig
- 0,6 dl finhakket oregano
- 0,6 dl finhakket gressløk
- 1,2 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor stekepanne og sett den på middels varme. Surr løk og hvitløk i 3 minutter til de er myke. Tilsett spinat, krydre med salt og pepper, og fortsett å surre til spinaten er slapp, ca. 2 minutter. Tilsett sitronsaft, fjern fra varmen og hell over i en sil, og klem ut overflødig væske. La det avkjøle. Fyllet må være kaldt og tørt for at filodeigen ikke skal bli soggy. I en middels stor bolle, visp eggene sammen med fetaost, koriander og muskatnøtt. Krydre, og vend deretter inn den avkjølte spinaten til den er godt blandet.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Pensle to bakeplater med litt smør. Rull ut filodeigen og legg et ark flatt på en arbeidsflate. Pass på å holde filodeigen dekket med et fuktig, men ikke vått, kjøkkenhåndkle mens du jobber for å forhindre at den tørker ut og blir sprø. Pensle arket med smør, og strø jevnt over med oregano og gressløk. Gjenta med to flere ark filodeig, og legg dem oppå hverandre. Med en skarp kniv eller pizzaskjærer, kutt arkene på langs i tre deler for å danne 2,5 cm brede strimler. Gjør dette med alle arkene.
- 3Legg en toppet teskje med fyll nær et hjørne av den lagdelte filodestripen. Brett enden i en vinkel over fyllet for å danne en trekant. Fortsett å brette trekanten langs stripen til du når enden, som å brette opp en flagg. Pensle toppen med smør og dryss over parmesan, og legg på den forberedte bakeplaten. Dekk til mens du fortsetter med resten av bakverket. Gjenta til alt fyll og filodestripene er brukt opp. Stek i 20 til 30 minutter til trekantene er sprø og gyldne. Server varm, lunken eller kald.
Tips og Varianter
- 1Klem ut så mye væske som mulig fra den grovhakkede spinaten før den blandes med fetaosten - dette er nøkkelen til en ikke-soggy fyllling.
- 2Erstat den tradisjonelle fetaosten med en mykere, kremost-lignende feta for en enda mer smøraktig konsistens.
- 3La bakverk avkjøle seg litt før serving - den sprø filodeigen blir enda knaprere etter en liten hvile.
Serveringsforslag
Servér de gyldne Spanakopita-trianglene sammen med en frisk, sitronkrydret tzatziki for å forsterke de greske smakene. En lysende, krydret vin eller en mineralrik hvitvin kompletterer det perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spanakopita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spanakopita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spanakopita?▼
Total tilberedningstid for Spanakopita er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spanakopita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spanakopita?▼
En porsjon av Spanakopita inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
