Spaghetti squash med pesto og tofu

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke fast tofu (ca. 340 g), skåret i skiver

1 stor spaghetti squash, delt i to og frø fjernet

2 ss olivenolje

1 fedd hvitløk, finhakket

salt etter smak

nykvernet svart pepper etter smak

matlagingsspray

1 boks (ca. 225 g) skivet sopp, drenert

8 marinerte artisjokkhjerter, hakket

0.5 dl pesto

2 ss kremfløte

2.5 dl revet mozzarellaost

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke fast tofu (ca. 340 g), skåret i skiver

1 stor spaghetti squash, delt i to og frø fjernet

2 ss olivenolje

1 fedd hvitløk, finhakket

salt etter smak

nykvernet svart pepper etter smak

matlagingsspray

1 boks (ca. 225 g) skivet sopp, drenert

8 marinerte artisjokkhjerter, hakket

0.5 dl pesto

2 ss kremfløte

2.5 dl revet mozzarellaost

Slik gjør du:

Tøm tofuen for væske ved å legge skivene mellom tørkepapir på en middagstallerken. Dekk med en annen middagstallerken og sett i kjøleskapet i 4 timer til over natten. Bytt ut tørkepapiret etter hvert som det blir mettet.

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Stikk hull i squashen med en gaffel. Tilsett olivenolje, hvitløk, salt og svart pepper i hulrommet; plasser på et bakepapirkledd stekebrett.

Stek squashen i den forvarmede ovnen til den lett kan stikkes gjennom med en kniv, ca. 40 minutter. Avkjøl til den er håndterbar, ca. 20 minutter. Bruk en gaffel til å skrape ut innmaten av squashen i spaghetti-lignende tråder.

Spray en stor stekepanne med matlagingsspray. Kutt tofuskivene i terninger og stek over middels varme til de er sprø på utsiden og faste å ta på, ca. 20 minutter.

Rør inn sopp og artisjokker; stek og rør til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Tilsett squash-trådene i pannen og varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.

Bland pesto og krem i en liten bolle. Hell blandingen over tofuen og squashen i pannen; bland godt. Strø over mozzarellaost og server.

Om denne retten

Spaghetti squash med pesto og tofu er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, fedd hvitløk, finhakket, salt etter smak. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.

5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spaghetti squash med pesto og tofu?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti squash med pesto og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti squash med pesto og tofu?▼

Total tilberedningstid for Spaghetti squash med pesto og tofu er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spaghetti squash med pesto og tofu vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spaghetti squash med pesto og tofu?▼

En porsjon av Spaghetti squash med pesto og tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.