Spaghettipumpa med persille- og pekannøttpesto
Oppskrift på spaghetti squash med frisk persille og kremet pekannøttpesto. En sunn og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Spaghettipumpa er en fantastisk måte å bruke den næringsrike og smakfulle pumpa på. Denne retten tar det enda et skritt videre ved å kombinere den sprø, søtlige pumpa med en aromatisk persille- og pekannøttpesto. Resultatet er en unik og smakrik rett som passer perfekt til høstmiddager med venner og familie.
Ingredienser
- 1 medium spaghetti squash, delt på langs, frø fjernet
- 0,6 dl pluss 2 teskjeer olivenolje
- Salt og pepper
- 2 små hvitløksfedd, pluss 1 fedd hvitløk, finhakket
- 55 gram pecannøtter, ristet (ca. 1,2 dl)
- 1/2 bunt persille med stilker, pluss 1 spiseskje persilleblader, hakket, til pynt
- 0,6 dl revet Asiago-ost
- 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
Ingredienser
- 1 medium spaghetti squash, delt på langs, frø fjernet
- 0,6 dl pluss 2 teskjeer olivenolje
- Salt og pepper
- 2 små hvitløksfedd, pluss 1 fedd hvitløk, finhakket
- 55 gram pecannøtter, ristet (ca. 1,2 dl)
- 1/2 bunt persille med stilker, pluss 1 spiseskje persilleblader, hakket, til pynt
- 0,6 dl revet Asiago-ost
- 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Gni de kuttede sidene av squashen med 1 teskje olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg squashen med den kuttede siden ned på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4Kutt av toppen på hvitløkhodene, slik at klyngene blir synlige, men la hodene være intakte. Plasser hodene på et stort stykke aluminiumsfolie, drypp med den resterende teskjeen olivenolje og krydre med salt og pepper. Pakk inn folien til en pose og legg den sammen med squashen på stekebrettet. Stek i 35 til 40 minutter, til squashen er myk og hvitløken er rosinert. La det avkjøle.
- 5Når den stekte hvitløken er avkjølt nok til å håndteres, press ut klyngene og ha dem i en food processor sammen med den finhakkede hvitløken, ristet pecannøtter, en halv bunt persille og en halv teskje salt. Kjør til ingrediensene er finmalt. Mens maskinen går, hell i 1/4 kopp olivenolje. Tilsett asiago-osten og sitronsaften, og kjør til alt er godt blandet.
- 6Riv squashen med en gaffel i en bolle og vend inn 1/2 kopp pesto. Krydre med salt og pepper. Server med hakket persille som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær nøye med å steke pumpa lenge nok slik at den blir mør og enkel å trekke ut i tråder.\nTips 2: Bruk en god kvalitets-pecannøtt for å få den intense, nøtteaktige smaken i pestoen.\nTips 3: Ikke vær redd for å krydre godt med salt og pepper - det fremhever smakene i retten.
Serveringsforslag
Servér spaghettipumpa med pestoen sammen med et enkelt grønnsakstilbehør, for eksempel dampede grønne bønner eller en frisk salat. En tørr, hvitvin med nøttepreg vil være et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghettipumpa med persille- og pekannøttpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghettipumpa med persille- og pekannøttpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghettipumpa med persille- og pekannøttpesto?▼
Total tilberedningstid for Spaghettipumpa med persille- og pekannøttpesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghettipumpa med persille- og pekannøttpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghettipumpa med persille- og pekannøttpesto?▼
En porsjon av Spaghettipumpa med persille- og pekannøttpesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
