Spaghettini med krydret tomatsaus
Oppskrift på spaghettini med krydret tomatsaus, perfekt for en rask og smakfull middag. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Denne spaghettini-retten er en smaksrik og autentisk italiensk opplevelse. Tomatsausen er en utsøkt blanding av krydder, urter og kjøtt som virkelig løfter pastaen. Oppskriften har røtter i Sør-Italia, og er perfekt for å gi familien en hjemmelaget middag med ekte italiensk sjarm.
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 1 gulrot, revet
- 3. 1 rød paprika, frø fjernet, hakket
- 4. 1/2 løk, hakket
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 boks (795 gram) knuste tomater med tilsatt puré
- 7. 1 boks (410 gram) italienske hermetiske tomater med kraftig saus
- 8. 1,2 dl tørr rødvin
- 9. 1 1/4 ts (eller mer) tørket knust rød pepper
- 10. 2 ts tørket oregano
- 11. 225 gram sterk italiensk pølse, uten skinn
- 12. 115 gram sopp, skivet
- 13. 2 zucchini, hakket
- 14. En generøs klype sukker
- 15. En dash balsamicoeddik
- 16. 680 gram spaghettini eller annen pasta
- 17. Hakket fersk persille
- 18. Ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 1 gulrot, revet
- 3. 1 rød paprika, frø fjernet, hakket
- 4. 1/2 løk, hakket
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 boks (795 gram) knuste tomater med tilsatt puré
- 7. 1 boks (410 gram) italienske hermetiske tomater med kraftig saus
- 8. 1,2 dl tørr rødvin
- 9. 1 1/4 ts (eller mer) tørket knust rød pepper
- 10. 2 ts tørket oregano
- 11. 225 gram sterk italiensk pølse, uten skinn
- 12. 115 gram sopp, skivet
- 13. 2 zucchini, hakket
- 14. En generøs klype sukker
- 15. En dash balsamicoeddik
- 16. 680 gram spaghettini eller annen pasta
- 17. Hakket fersk persille
- 18. Ferskrevet parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett gulrot, paprika, løk og hvitløk, og sautér til de er møre, ca. 10 minutter. Ha i knuste tomater med puré, hermetiske tomater med juice, vin, tørket rød chili og oregano. La det småkoke. Kok pølse i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til den er gjennomstekt, og del den opp med bakkanten av en skje, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pølsen til sausen. Sett til side saften i pannen. Dekk sausen delvis til og la den småkoke i 1 ½ time, av og til under omrøring. Tilsett sopp og squash i pannen med saften; sautér over middels høy varme til de er møre, ca. 5 minutter. Rør det inn i sausen. La det småkoke uten lokk til sausen er tykk, ca. 20 minutter. Tilsett sukker og eddik. Krydre med salt, pepper og mer tørket rød chili, hvis ønskelig. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. La det småkoke før bruk.) Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. Sil av vannet. Overfør pastaen til en stor bolle. Vend pastaen med nok saus til å dekke den. Strø over persille. Server, og pass på at parmesanost og resten av sausen serveres separat.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett gulrot, paprika, løk og hvitløk, og sautér til de er møre, ca. 10 minutter. Ha i knuste tomater med puré, hermetiske tomater med juice, vin, tørket rød chili og oregano. La det småkoke. Kok pølse i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til den er gjennomstekt, og del den opp med bakkanten av en skje, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pølsen til sausen. Sett til side saften i pannen. Dekk sausen delvis til og la den småkoke i 1 ½ time, av og til under omrøring.
- 33. Tilsett sopp og squash i pannen med saften; sautér over middels høy varme til de er møre, ca. 5 minutter. Rør det inn i sausen. La det småkoke uten lokk til sausen er tykk, ca. 20 minutter. Tilsett sukker og eddik. Krydre med salt, pepper og mer tørket rød chili, hvis ønskelig. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. La det småkoke før bruk.)
- 44. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. Sil av vannet. Overfør pastaen til en stor bolle. Vend pastaen med nok saus til å dekke den. Strø over persille. Server, og pass på at parmesanost og resten av sausen serveres separat.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet italiensk pølse for å gi sausen ekstra dybde i smaken.
- 2La sausen koke i minst 1,5 time for å la smakene integrere seg skikkelig.
- 3Tilsett en generøs dose tørket rød pepper for en behagelig varme som balanserer syrlige tomater.
Serveringsforslag
Server spaghettinien med rikelig med fersk persille strødd over, og ha parmesanost og ekstra tomatsaus i tilbehør. Et glass rødvin passer perfekt til denne rettens intense, italienske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghettini med krydret tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghettini med krydret tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghettini med krydret tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Spaghettini med krydret tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghettini med krydret tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghettini med krydret tomatsaus?▼
En porsjon av Spaghettini med krydret tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
