Spaghettini med krydret escarole og Pecorino Romano
Oppskrift på spaghettini med krydret escarole og pecorino romano. Enkel og smakfull rett som passer perfekt til hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Spaghettini med krydret escarole og Pecorino Romano er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt, ansjosfileter, hakket, teskje tørket knust rød pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 3 ansjosfileter, hakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 680 gram escarole (ca. 1 stor hode), kuttet i 2-5 cm brede strimler
- 2,4 dl vann
- 450 gram spaghettini
- Ferskrevet Pecorino Romano-ost
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 3 ansjosfileter, hakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 680 gram escarole (ca. 1 stor hode), kuttet i 2-5 cm brede strimler
- 2,4 dl vann
- 450 gram spaghettini
- Ferskrevet Pecorino Romano-ost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett ansjos og tørket, knust rød pepper; rør i 1 minutt. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Rør inn escarole. Tilsett 1 kopp vann, dekk til kjelen, og skru ned varmen til lav. Kok til escarole er mør, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av pastaen, og spar på 1 kopp kokevann. Tilsett pastaen i blantingen med escarole og rør forsiktig over lav varme for å blande det hele, og tilsett kokevannet med spiseskje for spiseskje for å fukte om nødvendig. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene olje. Fordel pastaen i dype boller, dryss over ost, og server.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett ansjos og tørket, knust rød pepper; rør i 1 minutt. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Rør inn escarole. Tilsett 1 kopp vann, dekk til kjelen, og skru ned varmen til lav. Kok til escarole er mør, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av pastaen, og spar på 1 kopp kokevann.
- 4Tilsett pastaen i blantingen med escarole og rør forsiktig over lav varme for å blande det hele, og tilsett kokevannet med spiseskje for spiseskje for å fukte om nødvendig. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene olje. Fordel pastaen i dype boller, dryss over ost, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghettini med krydret escarole og Pecorino Romano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghettini med krydret escarole og Pecorino Romano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghettini med krydret escarole og Pecorino Romano?▼
Total tilberedningstid for Spaghettini med krydret escarole og Pecorino Romano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghettini med krydret escarole og Pecorino Romano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghettini med krydret escarole og Pecorino Romano?▼
En porsjon av Spaghettini med krydret escarole og Pecorino Romano inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
