Spaghetti og kjøttboller i paleo-stil
Oppskrift på paleo spaghetti and kjøttboller, en sunn variant av den klassiske retten, perfekt for en rask og smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne spaghetti og kjøttboller-retten setter et spennende vri på den klassiske italienske favorittmiddagen. Ved å bytte ut vanlige hvete-spaghetti med næringsrike spaghetti squash og lage kjøttbollene med magert storfekjøtt og quinoa i paleo-stil, får du en sunn og smakfull rett som kan innlemmes i en aktiv livsstil.
Ingredienser
- Kjøttboller:
- 455 gram magert storfekjøtt
- 1 løk, revet
- 1,2 dl kokt quinoa
- 0,6 dl melk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 egg, pisket
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 2 ss fersk oregano, hakket
- 1 ts rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- Pasta:
- 1 ts olivenolje, eller etter smak
- Salt etter smak
- 1 stor spaghetti squash, delt i to og frø fjernet
- Saus:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts rød pepperflak
- 2,4 dl skivede ferske sopp
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1/2 zucchini, skivet
- 1 boks (113 g) skivede svarte oliven
- 1 boks (410 g) knuste tomater
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 2 ss fersk oregano, hakket
- 1 ss honning
Ingredienser
- Kjøttboller:
- 455 gram magert storfekjøtt
- 1 løk, revet
- 1,2 dl kokt quinoa
- 0,6 dl melk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 egg, pisket
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 2 ss fersk oregano, hakket
- 1 ts rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- Pasta:
- 1 ts olivenolje, eller etter smak
- Salt etter smak
- 1 stor spaghetti squash, delt i to og frø fjernet
- Saus:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts rød pepperflak
- 2,4 dl skivede ferske sopp
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1/2 zucchini, skivet
- 1 boks (113 g) skivede svarte oliven
- 1 boks (410 g) knuste tomater
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 2 ss fersk oregano, hakket
- 1 ss honning
Fremgangsmåte
- 1Bland storfe, revet løk, quinoa, melk, finhakket hvitløk, egg, basilikum, oregano, rød pepper flakes, salt og pepper sammen i en bolle til det er jevnt fordelt. Form blandingen til 1 ½ tommers kjøttboller.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og stek kjøttbollene i den varme oljen til de er brune på alle sider, ca. 5 til 10 minutter.
- 3Fyll en stor kjele med 5–8 cm kaldt vann, 1 teskje olivenolje og en klype salt. Legg spaghetti squash med snittflaten ned i kjelen. Dekk til med lokk og kok opp over høy varme; kok til squashen er mør, ca. 20 minutter. Sil av vannet og riv squashen i "nudler" ved å skrape ut kjøttet med en gaffel.
- 4Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Surr hakket løk, finhakket hvitløk, og rød pepper flakes i den varme oljen til det er mykt og gjennomsiktig, ca. 5–7 minutter. Rør inn sopp, grønn paprika, zucchini og oliven i løkblandingen; surr til det er lett mykt, ca. 3–5 minutter. Tilsett tomater, basilikum, oregano og honning; la det småkoke.
- 5Rør forsiktig inn kjøttbollene i tomatblandingen, og la det småkoke igjen. La det koke under omrøring av og til til kjøttbollene er gjennomvarme og grønnsakene er møre, ca. 20–30 minutter. Fordel squashnudlene i serveringsskåler og øs over saus og kjøttboller.
Tips og Varianter
- 1Prøv å få kjøttbollene litt sprø på utsiden for en deilig kontrast i teksturen.
- 2Bruk bare de beste, ferske ingrediensene for å få frem den friske, naturlige smaken.
- 3La sausen småkoke i 20-30 minutter for at smakene skal bli ordentlig utviklet og integrert.
Serveringsforslag
Server spaghetti og kjøttboller-retten med en frisk, grønn salat og et glass tørt hvitvin for en avbalansert og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti og kjøttboller i paleo-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti og kjøttboller i paleo-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti og kjøttboller i paleo-stil?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti og kjøttboller i paleo-stil er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti og kjøttboller i paleo-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti og kjøttboller i paleo-stil?▼
En porsjon av Spaghetti og kjøttboller i paleo-stil inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
