Spaghetti med rå tomatsaus og hasselnøtter
Oppskrift på spaghetti med frisk råtomatsaus og sprø hasselnøtter, perfekt for en rask og smakfull sommermiddag eller lett hverdagsmåltid.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl skåldede hasselnøtter
- 450 g cherrytomater, delt i to
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til smak
- 340 g spaghetti eller linguine
- 1 stor tomat, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2.4 dl basilikumblader, delt
- 2 små zucchini (ca. 225 g), grovt revet
- 0.6 dl olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Nykvernet svart pepper
- 30 g ricotta salata (saltet, tørket ricotta), skivet
Ingredienser
- 1.2 dl skåldede hasselnøtter
- 450 g cherrytomater, delt i to
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til smak
- 340 g spaghetti eller linguine
- 1 stor tomat, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2.4 dl basilikumblader, delt
- 2 små zucchini (ca. 225 g), grovt revet
- 0.6 dl olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Nykvernet svart pepper
- 30 g ricotta salata (saltet, tørket ricotta), skivet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Rist hasselnøttene på et stekebrett med høye kanter. Vend dem en gang, til de er gylne og aromatiske, ca. 8–10 minutter.
- La hasselnøttene avkjøle, og hakk dem grovt.
- Ha cherrytomater i en stor bolle; krydre med salt.
- Kok spaghetti i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av pastaen, og spar 0.6 dl av kokevannet.
- I mellomtiden, mos den hakkede tomaten, hvitløk, rød pepperflak, 1.2 dl basilikum, 3 ss hakkede hasselnøtter og 1 ts salt i en foodprosessor til det er jevnt.
- Tilsett den moste blandingen i bollen med de saltede cherrytomatene.
- Tilsett zucchini, spaghetti, kokevannet, 0.6 dl olivenolje og resten av basilikumbladene, og vend godt sammen.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel pastaen i serveringsskåler, drypp over mer olje, og topp med ricotta salata og resten av hasselnøttene.
Om denne retten
Denne spaghettiretten med rå tomatsaus kombinerer de dype, nyanserte smakene fra hasselnøtter og basilikum på en kreativ og avslappet måte. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen, men med en moderne, lettvint vri som gjør den perfekt for både hverdag og fest.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern hasselnøttene for fint - la dem beholde litt grovhet for en deilig tekstur.
- 2For en rikere, mer kompleks smak, rist cherrytomatene lett i en panne før du tilsetter dem til sausen.
- 3La litt av kokevannet fra pastaen bli igjen i blandingen for å binde sausen sammen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass frisk, italiensk hvitvin. Avslutt måltidet med en enkel, hjemmelaget tiramisu for en komplett italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med rå tomatsaus og hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med rå tomatsaus og hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med rå tomatsaus og hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med rå tomatsaus og hasselnøtter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med rå tomatsaus og hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med rå tomatsaus og hasselnøtter?▼
En porsjon av Spaghetti med rå tomatsaus og hasselnøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
