Ingredienser
- Olivenolje
- 450 g squash, trimmet og i terninger
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
- 900 g sopp, skivet
- 2.5 ss hakket fersk estragon
- 2 ss hakket fersk persille
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 340 g spaghetti, nylig kokt
- 2 store tomater, hakket
Ingredienser
- Olivenolje
- 450 g squash, trimmet og i terninger
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
- 900 g sopp, skivet
- 2.5 ss hakket fersk estragon
- 2 ss hakket fersk persille
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 340 g spaghetti, nylig kokt
- 2 store tomater, hakket
Slik gjør du:
- Pensle en stor, dyp non-stick stekepanne med olje; varm opp over middels høy varme.
- Tilsett squash og knust rød pepper; sautér til det begynner å mykne, ca. 3 minutter.
- Overfør til en bolle.
- Pensle pannen igjen med olje; varm opp over middels høy varme.
- Tilsett sopp; sautér til de er brune og møre, og tilsett vann med spiseskjeer etter behov hvis soppen setter seg fast i pannen, ca. 18 minutter.
- Tilsett squashblandingen, urter og hvitløk; rør i 1 minutt.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Tilsett pasta og tomater i soppblandingen; vend forsiktig for å blande, og tilsett vann med 1 dl om gangen hvis blandingen er tørr.
- Krydre med salt og pepper.
- Overfør til en serveringsbolle.
Om denne retten
Denne spaghettiretten med sopp, squash og estragon er en smakfull og velbalansert middag som tar sesongens beste ingredienser og forvandler dem til en kompleks, men likevel enkel rett. Inspirert av den italienske tradisjonen for å la de lokale, ferske råvarene skinne, kombineres de jordnære, høstlige smakene av sopp og squash med den friske, aromatiske estragonen for å skape en rett som er perfekt for å markere overgangen til høstsesongen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike soppsorter for å få variasjon i tekstur og smak. Prøv gjerne shiitake, portobello og østerssopp.
- 2Skjær squashen i jevnstore terninger slik at de koker jevnt og ikke blir for myke.
- 3La estragonen få litt tid til å integrere seg i retten før du serverer. Det gir en dypere, mer utviklet smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass hvitvin med medium kropp, som kan fremheve de umami-rike soppsmakene og den friske estragonen. Avrund måltidet med en enkel grønn salat for å balansere rettens tyngde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med sopp, squash og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med sopp, squash og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med sopp, squash og estragon?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med sopp, squash og estragon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med sopp, squash og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med sopp, squash og estragon?▼
En porsjon av Spaghetti med sopp, squash og estragon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
