Spaghetti med sopp, squash og estragon
Lær hvordan du lager en velsmakende spaghetti med sopp, squash og estragon. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne spaghettiretten med sopp, squash og estragon er en smakfull og velbalansert middag som tar sesongens beste ingredienser og forvandler dem til en kompleks, men likevel enkel rett. Inspirert av den italienske tradisjonen for å la de lokale, ferske råvarene skinne, kombineres de jordnære, autumnale smakene av sopp og squash med den friske, aromatiske estragon for å skape en rett som er perfekt for å markere overgangen til høstsesogen.
Ingredienser
- Olivenolje
- 450 gram zucchini, trimmet og i terninger
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 900 gram sopp, skivet
- 2 1/2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 340 gram spaghetti, nylig kokt
- 2 store tomater, hakket
Ingredienser
- Olivenolje
- 450 gram zucchini, trimmet og i terninger
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 900 gram sopp, skivet
- 2 1/2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 340 gram spaghetti, nylig kokt
- 2 store tomater, hakket
Fremgangsmåte
- 1Pensle en stor, dyp non-stick stekepanne med olje; varm opp over middels høy varme. Tilsett zucchini og knust rød pepper; sautér til det begynner å mykne, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle. Pensle pannen igjen med olje; varm opp over middels høy varme. Tilsett sopp; sautér til de er brune og møre, og tilsett vann med spiseskjeer etter behov hvis soppen setter seg fast i pannen, ca. 18 minutter. Tilsett zucchini blandture, urter og hvitløk; rør i 1 minutt. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett pasta og tomater i soppsblandingen; vend forsiktig for å blande, og tilsett vann med 1/4 kopp om gangen hvis blandingen er tørr. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle.
- 2Pensle en stor, dyp non-stick stekepanne med olje; varm opp over middels høy varme. Tilsett zucchini og knust rød pepper; sautér til det begynner å mykne, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle. Pensle pannen igjen med olje; varm opp over middels høy varme. Tilsett sopp; sautér til de er brune og møre, og tilsett vann med spiseskjeer etter behov hvis soppen setter seg fast i pannen, ca. 18 minutter. Tilsett zucchini blandture, urter og hvitløk; rør i 1 minutt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Tilsett pasta og tomater i soppsblandingen; vend forsiktig for å blande, og tilsett vann med 1/4 kopp om gangen hvis blandingen er tørr. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike soppsorter for å få variasjon i tekstur og smak. Prøv gjerne shiitake, portobello og østerssopp.
- 2Skjær squashen i jevnstore terninger slik at de koker jevnt og ikke blir for myke.
- 3La estragonn få litt tid til å integrere seg i retten før du serverer. Det gir en dypere, mer utviklet smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glas hvitvin med medium kropp, som kan fremheve de umami-rike soppsmakene og den friske estragonnen. Avrund måltidet med et enkelt grønt salat for å balansere retters tyngde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med sopp, squash og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med sopp, squash og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med sopp, squash og estragon?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med sopp, squash og estragon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med sopp, squash og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med sopp, squash og estragon?▼
En porsjon av Spaghetti med sopp, squash og estragon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
