Spaghetti med sicilianske kjøttboller i tomatsaus
Oppskrift på spaghetti med smakfulle sicilianske kjøttboller i en rik tomatsaus. En perfekt rett for en smakfull middag, enkel å lage og full av autentiske smaker fra Sicilia.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1.5 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 560 g hakkede tomater i juice (2 bokser à 280g)
- 4 ss fersk basilikum, hakket
- 1.6 dl ferske brødsmuler
- 3 ss melk
- 0.8 dl ferskrevet Parmesanost
- 0.6 dl finhakket løk
- 3 ss fersk basilikum, hakket
- 1 stort egg
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts malt svart pepper
- 450 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 2 ss pinjekjerner, ristet
- 2 ss tørkede korinter
- 450 g spaghetti
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1.5 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 560 g hakkede tomater i juice (2 bokser à 280g)
- 4 ss fersk basilikum, hakket
- 1.6 dl ferske brødsmuler
- 3 ss melk
- 0.8 dl ferskrevet Parmesanost
- 0.6 dl finhakket løk
- 3 ss fersk basilikum, hakket
- 1 stort egg
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts malt svart pepper
- 450 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 2 ss pinjekjerner, ristet
- 2 ss tørkede korinter
- 450 g spaghetti
Slik gjør du:
- Start med sausen: Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett 1.5 dl hakket løk; sautér til den er gyllen, ca. 10 minutter.
- Tilsett 2 finhakkede hvitløksfedd; rør i 1 minutt.
- Ha i hakkede tomater med saft og 2 ss basilikum; kok opp. Skru ned varmen; la småkoke til sausen tykner, og tomatene deles opp med en gaffel, ca. 1 time. Bland inn de resterende 2 ss basilikum. Krydre med salt og pepper. Sett sausen til side.
- For kjøttbollene: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeplate lett med olje.
- Bland brødsmuler og melk i en middels bolle; la stå i 5 minutter.
- Bland inn parmesan, 0.6 dl finhakket løk, 3 ss basilikum, egg, 1 finhakket hvitløksfedd og pepper.
- Tilsett pølse, pinjekjerner og korinter; bland godt.
- Med våte hender former du blandingen til ca. 3 cm store boller. Legg dem på bakeplaten.
- Stek kjøttbollene i ovnen til de er lysebrune og gjennomstekte, ca. 30 minutter.
- Tilsett de ferdigstekte kjøttbollene i tomatsausen og la dem småkoke sammen i 10-15 minutter for å trekke til seg smak.
- Kok spaghetti i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente (akkurat mør, men fortsatt fast i midten). Sil av vannet.
- Legg spaghetti på fat. Fordel sausen og kjøttbollene over spaghetti. Servér umiddelbart.
Om denne retten
Denne sicilianske spaghettioppskriften tar oss rett inn i hjertet av Middelhavet. De smakfulle kjøttbollene, med smaksakkordene av basilikum og pinjekjerner, og den rike tomatbaserte sausen skaper en smakseksplosjon som minner om solrike strender og familietradisjoner. Prøv denne retten når du ønsker å gi familien eller gjestene en smaksopplevelse utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk søt, italiensk pølse for enda mer fylde og sødme i kjøttbollene.
- 2La tomatblandingen småkoke i minst én time for å utvikle den dype, komplekse sausen.
- 3Rist pinjekjernene lett i en tørr panne før de blandes i kjøttbollene for å fremheve de nøtteaktige notene.
Serveringsforslag
Servér spaghettiretten med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og revet parmesanost for en komplett og balansert middag. Et glass fruktdrevet rødvin fra Sicilia eller Puglia vil også understreke de solmodne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med sicilianske kjøttboller i tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med sicilianske kjøttboller i tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med sicilianske kjøttboller i tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med sicilianske kjøttboller i tomatsaus er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med sicilianske kjøttboller i tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med sicilianske kjøttboller i tomatsaus?▼
En porsjon av Spaghetti med sicilianske kjøttboller i tomatsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
