Spaghetti med sicilianske kjøttboller
Oppskrift på spaghetti med smakfulle sicilianske kjøttboller. En perfekt rett for en smakfull middag, enkel å lage og full av autentiske smaker.
Om denne retten
Denne sicilianske spaghettioppskriften tar oss rett inn i hjertet av Middelhavet. De søte kjøttbollene, smaksakkordene av basilikum og pinjekjerner, og den rike tomatbaserte sausen skaper en smakseksplosjon som får smak av solrike strender og familietradisjoner. Prøv denne retten når du ønsker å gi familien eller gjestene en smaksopplevelse utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 1 ½ kopper hakket løk
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 bokser á 28 gram hakkede tomater i juice
- 5. 4 ss fersk basilikum, hakket
- 6. 1,6 dl ferske brødsmuler
- 7. 3 ss melk
- 8. 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 9. ¼ kopp finhakket løk
- 10. 3 ss fersk basilikum, hakket
- 11. 1 stort egg
- 12. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 13. ¼ teskje malt svart pepper
- 14. 450 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 15. 2 ss pinjekjerner, ristet
- 16. 2 ss tørkede currants
- 17. 450 gram spaghetti
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 1 ½ kopper hakket løk
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 bokser á 28 gram hakkede tomater i juice
- 5. 4 ss fersk basilikum, hakket
- 6. 1,6 dl ferske brødsmuler
- 7. 3 ss melk
- 8. 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 9. ¼ kopp finhakket løk
- 10. 3 ss fersk basilikum, hakket
- 11. 1 stort egg
- 12. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 13. ¼ teskje malt svart pepper
- 14. 450 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 15. 2 ss pinjekjerner, ristet
- 16. 2 ss tørkede currants
- 17. 450 gram spaghetti
Fremgangsmåte
- 11. For sausausen: Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett løk; sautér til den er gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Ha i tomater med saft og 2 ss basilikum; kok opp. Skru ned varmen; la småkoke til sausen tykner, og tomatene deles opp med en gaffel, ca. 1 time. Bland inn 2 ss basilikum. Krydre med salt og pepper. Sett sausen til side.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett løk; sautér til den er gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Ha i tomater med saft og 2 ss basilikum; kok opp. Skru ned varmen; la småkoke til sausen tykner, og tomatene deles opp med en gaffel, ca. 1 time. Bland inn 2 ss basilikum. Krydre med salt og pepper. Sett sausen til side.
- 33. For kjøttboller: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeplate lett med olje. Bland brødsmuler og melk i en middels bolle; la stå i 5 minutter. Bland inn parmesan, løk, basilikum, egg, hvitløk og pepper. Tilsett pølse, pinjekjerner og currants; bland godt. Med våte hender former du blandingen til 3,2 cm store boller. Legg dem på bakeplaten. Stek til kjøttbollene er lysebrune og gjennomstekte, ca. 30 minutter. Tilsett i sausen.
- 44. Kok spaghetti i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten. Sil av vannet. Legg opp på fat. La sausen og kjøttbollene småkoke. Fordel sausen over spaghetti.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeplate lett med olje. Bland brødsmuler og melk i en middels bolle; la stå i 5 minutter. Bland inn parmesan, løk, basilikum, egg, hvitløk og pepper. Tilsett pølse, pinjekjerner og currants; bland godt. Med våte hender former du blandingen til 3,2 cm store boller. Legg dem på bakeplaten. Stek til de er lysebrune og gjennomstekte, ca. 30 minutter. Tilsett i sausen.
- 66. Kok spaghetti i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten. Sil av vannet. Legg opp på fat. La sausen og kjøttbollene småkoke. Fordel sausen over spaghetti.
Tips og Varianter
- 1Bruk søt, italiensk pølse for enda mer fylde og sødme i kjøttbollene
- 2La tomatblandingen småkoke i minst én time for å utvikle den dype, komplekse sausen
- 3Rists pinjekjernene lett før de blandes i kjøttbollene for å fremheve nøtteaktige noter
Serveringsforslag
Servér spaghettiretten med et friskt salat av rucola, cherrytomater og dristig parmesanost for en komplett og balansert middag. Et glass fruktdrevet rødvin fra Sicilia eller Puglia vil også understreke de solmodne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med sicilianske kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med sicilianske kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med sicilianske kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med sicilianske kjøttboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med sicilianske kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med sicilianske kjøttboller?▼
En porsjon av Spaghetti med sicilianske kjøttboller inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
