Spaghetti med rødbetblader
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel spaghetti med ferske rødbetsblader. Perfekt for en rask middag eller sunn hverdagsmat.
Om denne retten
Denne delikate, fargesterke pastaen er et skjønt symbol på naturens gavmildhet. Inspirert av den italienske tradisjonen, kombinerer den søte, jordnære smaken av rå rødbetblader med den karakteristiske sprøheten av sauterte hvitløkskiver. Resultatet er en rett som både frister øyet og ganer - perfekt for å nyte med nære og kjære på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram spaghetti
- 570 gram betegreer, stilkene fjernet og satt til side
- 0,8 dl olivenolje
- 6 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1/4 til 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer fersk ricotta eller ricotta salataost, eller Parmesanflak
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram spaghetti
- 570 gram betegreer, stilkene fjernet og satt til side
- 0,8 dl olivenolje
- 6 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1/4 til 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer fersk ricotta eller ricotta salataost, eller Parmesanflak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med kaldt vann over høy varme, og salt det rikelig. Tilsett spaghettien og kok, rør av og til, til den er al dente, ca. 9 minutter. Sil av vannet, og spar omtrent ½ kopp av kokevannet.
- 2I mellomtiden, kutt stilkene på rødbetbladene i 5 cm lange biter. Kutt de større bladene i brede bånd; la de mindre være hele. Skyll stilkene og bladene i en stor bolle med kaldt vann for å rengjøre dem (i porsjoner om nødvendig); løft dem opp med fingrene, rist av vannet og tørk dem med et kjøkkenpapir – de trenger ikke å være helt tørre.
- 3Ha olivenolje og hvitløk i en stor stekepanne over middels lav varme. Stek hvitløken til den blir gyllen, rør av og til, i 4–5 minutter. Ta hvitløken opp med en hullsleiv og legg den på et kjøkkenpapir for å renne av. Øk varmen til middels; tilsett stilkene og krydre med salt. Stek, rør av og til, til du kan stikke en knivspiss inn i stilkene uten motstand, ca. 3–4 minutter. Tilsett rød pepperflak og stek, rør i 30 sekunder.
- 4Øk varmen til middels høy, tilsett rødbetbladene og stek, vend dem av og til, til bladene er dekket av olje og begynner å visne. Krydre med salt og stek til bladene er visne og møre, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til middels lav.
- 5Hell pastaen over bladene og krydre lett med salt. Vend det hele med tang, og tilsett det reserverte kokevannet. Fordel i 4 pastaboller og topp med de reserverte hvitløkskivene og ønsket ost.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med betestilkene - de kan brukes på samme måte som stilkene av grønnkål eller mangold. Prøv å sautere dem litt lenger for en mørkere, karamellisert konsistens.\nLa pastavannet dryppe av blandingen før du serverer - det vil hjelpe til å binde salatene sammen.\nSpis retten lunkevarm for å nyte de kontrasterende teksturene i sin fulle prakt.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men den vil komplimenteres flott av et enkelt glassgrønt salat og et friskt, syrlig glass hvitvin. Avslutt med en klatt kremet ricotta og litt fersk basilikum for en harmonisk og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med rødbetblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med rødbetblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med rødbetblader?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med rødbetblader er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med rødbetblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med rødbetblader?▼
En porsjon av Spaghetti med rødbetblader inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
