Ingredienser
- 450 g spaghetti
- Salt
- 1.2 dl usaltede, ristede mandler
- 9.5 dl (pakket) ferske flatbladede persilleblader
- 1.8 dl hakket fersk gressløk
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl finrevet parmesan
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- Salt
- 1.2 dl usaltede, ristede mandler
- 9.5 dl (pakket) ferske flatbladede persilleblader
- 1.8 dl hakket fersk gressløk
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl finrevet parmesan
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann. Rør av og til, til den er al dente. Sil av vannet, og spar 5 dl av kokevannet.
- Kjør mandlene i en foodprosessor til de er jevne. Tilsett persille, gressløk, olje og parmesan; kjør til det er glatt.
- Smak til pestoen med salt og pepper.
- Vend pasta og pesto i en stor bolle. Tilsett kokevannet, litt om gangen, til det blir en sausaktig konsistens.
- Smak til med salt og pepper.
- Pestoen kan lages 5 dager i forveien. Dekk overflaten direkte med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Spaghetti med hjemmelaget persillepesto er en klassisk italiensk rett som bringer frem smakene av sommeren. De saftige, ferske persillene og de ristede mandlene gir en kremet og nøtteaktig konsistens, som danner en perfekt base for den al dente spaghettien. Denne retten er en hyllest til Italias landlige mattradisjoner, og passer perfekt som en avslappet, men likevel raffinert middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk persille for best smak – flatbladet persille har mer aroma enn den krøllete varianten.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette litt av kokevannet fra pastaen etter at du har blandet sammen pesto og pasta.
- 3Vær forsiktig så du ikke overprosesserer pestoen – du vil fortsatt ha litt tekstur fra mandlene.
Serveringsforslag
Denne spaghettiretten er best når den serveres varm, rett fra gryten. Den går utmerket sammen med et glass tørr hvitvin og en enkel salat med ferske, sesongbaserte grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med frisk persillepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med frisk persillepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med frisk persillepesto?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med frisk persillepesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med frisk persillepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med frisk persillepesto?▼
En porsjon av Spaghetti med frisk persillepesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
