Spaghetti med pekannøtter og radicchio
Oppskrift på spaghetti med pekannøtter og radicchio, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne pastaretten er et smakseksplossjon av kontraster - den sprø pekannøtten, den bitre radicchien og den cremete parmesan-sausen kommer sammen for å skape en uimotståelig kombinasjon. Retten har røtter i det italienske kjøkken, men det er den amerikanske pekannøtten som gir den et eget særpreg og gjør den til en unik kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- Kosher salt
- 225 gram tørket spaghetti
- 115 gram pancetta, i terninger
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1,2 dl hakkede pekannøtter
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl hvitvin
- 1 spiseskje smør
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 liten hode radicchio, hakket
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- Kosher salt
- 225 gram tørket spaghetti
- 115 gram pancetta, i terninger
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1,2 dl hakkede pekannøtter
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl hvitvin
- 1 spiseskje smør
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 liten hode radicchio, hakket
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghettien og kok etter anvisning på pakken til den er al dente; sil av vannet og sett til side 2 spiseskjeer av kokevannet.
- 2I mellomtiden, stek pancettaen i en stor stekepanne over middels varme til den er sprø, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk, pekannøtter og rød pepperflak, og stek i 1 minutt. Hell i buljongen og vinen, og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Rør inn smør og ost.
- 3Vend den kokte pastaen i stekepannen og bland godt. Rør inn radicchio og persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pekannøttene er godt ristet før du tilsetter dem, dette gir dem en deilig nøtteaktig aroma.
- 2Hakk radicchien rett før servering for best mulig sprøhet.
- 3Bruk gjerne litt av kokevannet fra pastaen for å binde sausen bedre sammen.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som et høstmåltid, servert sammen med et glass tørr hvitvin. Granateplebit og litt ekstra Parmesan gir en flott finishing touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med pekannøtter og radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med pekannøtter og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med pekannøtter og radicchio?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med pekannøtter og radicchio er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med pekannøtter og radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med pekannøtter og radicchio?▼
En porsjon av Spaghetti med pekannøtter og radicchio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
