Spaghetti med olje og hvitløk (Aglio e Olio)
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull spaghetti aglio et olio med olje og hvitløk. Perfekt som en rask forrett eller middag.
Om denne retten
Aglio e Olio er en klassisk italiensk pastarett som består av bare noen få, enkle ingredienser. Likevel evner den å skape en utrolig smaksrik og behagelig rett som nærmest bringer en direkte til solbeskinnede gater i Italia. Med sin deilige duft av frisk hvitløk, olivenoljens fylde og peprets varme er dette en sann nytelse for sansene.
Ingredienser
- Kosher salt, etter smak, pluss 1 teskje
- 450 gram spaghetti
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype rød pepperflak
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1/2 sitron, revet skall, valgfritt
- Ferskrevet Parmigiano-Reggiano, valgfritt
Ingredienser
- Kosher salt, etter smak, pluss 1 teskje
- 450 gram spaghetti
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype rød pepperflak
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1/2 sitron, revet skall, valgfritt
- Ferskrevet Parmigiano-Reggiano, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med kaldt vann på høy varme, og salt det rikelig. Tilsett pastaen og kok, rør av og til, til den er al dente, myk men ikke overkokt, ca. 8 minutter.
- 2Mens pastaen koker, bland hvitløk, olivenolje, 1 teskje salt og rød pepperflak i en stor stekepanne og varm opp på lav varme, rør av og til, til hvitløken blir myk og får en gylden farge, ca. 8 minutter.
- 3Sil av pastaen i en sil som står i vasken, og sett til side omtrent en kvart kopp av kokevannet. Tilsett pastaen og det reserverte kokevannet i hvitløksblandingen. Bland godt. Tilsett persille og sitrusskall (hvis du bruker det). Juster krydderet etter smak. Overfør til en stor serveringsskål eller fordel på 4 til 6 tallerkener. Server med revet ost på toppen, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en perfekt Aglio e Olio er å ikke la hvitløken bli for brent - den skal bare bli myk og få en gyllen farge. Tilsett litt av kokevannet fra pastaen for å skape en kremet saus.\nErsett gjerne vanlig olivenolje med en god kvalitets ekstra jomfru olje for enda mer smak.\nLikk av skjeen når du smaker på rettens krydder - den trenger ofte litt ekstra salt og pepper for å få frem smakene optimalt.
Serveringsforslag
Denne enkle, men smaksfulle retten passer perfekt til en avslappet middag med venner eller familie. Serveres gjerne med et glass frisk hvitvin, en enkel salat og litt revet parmesan på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med olje og hvitløk (Aglio e Olio)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med olje og hvitløk (Aglio e Olio). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med olje og hvitløk (Aglio e Olio)?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med olje og hvitløk (Aglio e Olio) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med olje og hvitløk (Aglio e Olio) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med olje og hvitløk (Aglio e Olio)?▼
En porsjon av Spaghetti med olje og hvitløk (Aglio e Olio) inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
