Spaghetti med krydrede grønnsaker og hvitløk
Lær hvordan du lager en smakfull spaghetti med krydrede grønnsaker og hvitløk. En rask og enkel rett perfekt for en smakfull middag.
Foto av Javier Disabato på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ts kosher salt, pluss ekstra til pastavannet
- 16 fedd hvitløk, skrelt og tynne skiver
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore gule løk, delt og skivet
- 0.125 ts knust rød pepper
- 28.4 dl revne grønne blader, som sennep, grønnkål, savoykål, escarole eller en mild blanding
- 340 g spaghetti
- 0.6 dl revet pecorino Romano-ost
Ingredienser
- 1.5 ts kosher salt, pluss ekstra til pastavannet
- 16 fedd hvitløk, skrelt og tynne skiver
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore gule løk, delt og skivet
- 0.125 ts knust rød pepper
- 28.4 dl revne grønne blader, som sennep, grønnkål, savoykål, escarole eller en mild blanding
- 340 g spaghetti
- 0.6 dl revet pecorino Romano-ost
Slik gjør du:
- Skjær hvitløk og løk i skiver mens vannet koker.
- Vask og riv opp grønnsakene mens løken blir gyllen.
- Kok opp en stor kjele med kaldt vann og salt det rikelig.
- Stek hvitløk i olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme, rør av og til, til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter. Pass på at hvitløken ikke blir for brun, ellers vil den bli bitter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre hvitløkschipsene til et kjøkkenpapir.
- Hell av oljen og sett den til side, men behold 2 ss av oljen i pannen.
- Tilsett løk og rød chili (tilsett litt mer hvis du liker det sterkt) i pannen og kok, mens du rører, til løken er lett brunet, ca. 10 minutter.
- Krydre med 1.5 ts salt.
- Når løken nesten er ferdig, tilsett grønnsakene i det kokende vannet og kok, uten lokk, bare til de er møre, ca. 2 minutter.
- Bruk en tang til å løfte opp grønnsakene fra vannet, rist av overflødig vann, og ha dem i løken.
- Kok, mens du rører av og til, til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
- Kok opp en ny kjele med vann. Salt det godt, tilsett spaghettien, og kok, mens du rører av og til, til den er al dente, 8–10 minutter.
- Ta opp ca. 2.5 dl kokevann og sett til side; sil av pastaen.
- Overfør pastaen til en serveringsskål og vend inn osten.
- Tilsett grønnsakene og noe av kokevannet, og vend godt, tilsett mer vann etter behov for å unngå at pastaen klumper seg.
- Strø hvitløkschipsene over og server.
Om denne retten
Denne spaghettiretten tar dine smaksløker på en spennende reise. Det er ikke bare en klassisk pastarett, men en kreativ kombinasjon av kraftige smaker og teksturer som virkelig får deg til å sette pris på grønnsakers mangfold. Med en base av krydret, sautert løk og hvitløk, og en rekke møre, saftige grønne blader, blir dette et næringsrikt og smaksrikt måltid som garantert vil bli stående igjen hos deg.
Tips og Varianter
- 1- Bruk et bredt utvalg av grønne blader for maksimal smak og tekstur – prøv en kombinasjon av savoykål, grønnkål og sennepsblader.
- 2- Ikke nøl med hvitløken – de sprø, gylne hvitløkschipsene er nøkkelen til å skape dybde i retten.
- 3- Bruk litt av pastakokevannet for å binde sausen sammen og gi den en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et måltid i seg selv, men et glass tørr, sitrusaktig hvitvin vil perfekt komplementere de krydrede smakene. En enkel salat med sitrusdressing tilfører også en oppfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med krydrede grønnsaker og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med krydrede grønnsaker og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med krydrede grønnsaker og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med krydrede grønnsaker og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med krydrede grønnsaker og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med krydrede grønnsaker og hvitløk?▼
En porsjon av Spaghetti med krydrede grønnsaker og hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
