Spaghetti med hvitløksmusslinger i svart oljesaus
Oppskrift på smakfull spaghetti med hvitløk musslinger i en rik svart oljesaus, perfekt for en enkel og elegant forrett eller hovedrett
Om denne retten
Spaghetti med hvitløksmusslinger i svart oljesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitvin eller kyllingkraft, liten sjalottløk, hakket, kremfløte og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvitvin eller kyllingkraft
- 2. 1 liten sjalottløk, hakket
- 3. 1,2 dl kremfløte
- 4. 1,2 dl utpakkede kalamataoliven
- 5. 1,2 dl utpakkede oliven som er kurert i olje
- 6. 2 ss kapers
- 7. 1 ss fersk basilikum, hakket
- 8. 1 ss sitronsaft
- 9. 1 ss olivenolje
- 10. 1 ts ansjospasta
- 11. 2 hvitløksfedd
- 12. Salt
- 13. 450 gram spaghetti
- 14. 2 ss olivenolje
- 15. 1 hvitløksfedd, hakket
- 16. En klype røkt paprika
- 17. En klype knuste rød pepperflak
- 18. 450 gram blåskjell, renset
- 19. 1,2 dl hvitvin eller kyllingkraft
- 20. Saften av 1/2 sitron
- 21. 1 ss smør
- 22. 1 ss fersk hakket persille
- 23. 1 ts fersk oregano, hakket
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvitvin eller kyllingkraft
- 2. 1 liten sjalottløk, hakket
- 3. 1,2 dl kremfløte
- 4. 1,2 dl utpakkede kalamataoliven
- 5. 1,2 dl utpakkede oliven som er kurert i olje
- 6. 2 ss kapers
- 7. 1 ss fersk basilikum, hakket
- 8. 1 ss sitronsaft
- 9. 1 ss olivenolje
- 10. 1 ts ansjospasta
- 11. 2 hvitløksfedd
- 12. Salt
- 13. 450 gram spaghetti
- 14. 2 ss olivenolje
- 15. 1 hvitløksfedd, hakket
- 16. En klype røkt paprika
- 17. En klype knuste rød pepperflak
- 18. 450 gram blåskjell, renset
- 19. 1,2 dl hvitvin eller kyllingkraft
- 20. Saften av 1/2 sitron
- 21. 1 ss smør
- 22. 1 ss fersk hakket persille
- 23. 1 ts fersk oregano, hakket
Fremgangsmåte
- 11. For sausen: Sett en kjele over middels varme og kok opp vinen og sjalottløk til væsken har redusert til halvparten. Tilsett fløten og la det småkoke til sausen tykner. Fjern fra varmen.
- 22. Ha kalamataoliven, oliven som er kurert i olje, basilikum, sitronsaft, olivenolje, ansjospasta og hvitløk i en food processor. Kjør til det er akkurat glatt, men fortsatt litt chunky.
- 33. Bland sammen fløtesausen og olivensausen.
- 44. For blåskjellene: Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 55. I mellomtiden, i en separat kjele, kok hvitløk i olivenolje til den er lett brun. Tilsett paprika og pepperflak. Ha i blåskjellene. Hell over vinen og la det koke til væsken har redusert til halvparten. Tilsett sitronsaft, dekk til og la det koke til blåskjellene åpner seg. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg. Sett til side blåskjellene og kokevannet til senere bruk.
- 66. Mens blåskjellene koker, kok pastaen al dente. Sil av vannet, og ta vare på 1 kopp av kokevannet. Rør inn smør, persille og oregano. Vend pastaen i olivensausen, og legg deretter noen blåskjell på toppen sammen med litt av kokevannet. Server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med hvitløksmusslinger i svart oljesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med hvitløksmusslinger i svart oljesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med hvitløksmusslinger i svart oljesaus?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med hvitløksmusslinger i svart oljesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med hvitløksmusslinger i svart oljesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med hvitløksmusslinger i svart oljesaus?▼
En porsjon av Spaghetti med hvitløksmusslinger i svart oljesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
