Spaghetti med brasedkål
Lær hvordan du lager spaghetti med braisert grønnkål i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og sunn middag på kort tid.
Om denne retten
Denne retten er et autentisk smaksunivers fra Italia, der den kraftfulle sødmen og bitterheten i brasert lacinato-kål smelter sammen med den myke, slanke spaghettien. Den perfekte balansen av teksturer og smaker gjør dette til en sikker vinner for enhver middag som krever en solid, men likevel elegant hovedrett.
Ingredienser
- 455 gram lacinato-kål (ca. 2 buntetter), store midtribber og stilker fjernet, kuttet på tvers i 1/2-tommers skiver
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 middels stor løk, finhakket (ca. 3,6 dl)
- 8 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 225 gram spaghetti
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- Finrevet Parmesanost
Ingredienser
- 455 gram lacinato-kål (ca. 2 buntetter), store midtribber og stilker fjernet, kuttet på tvers i 1/2-tommers skiver
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 middels stor løk, finhakket (ca. 3,6 dl)
- 8 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 225 gram spaghetti
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- Finrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Skyll grønnkål. La den renne av, og overfør den til en bolle med litt vann som fortsatt dekker. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og kok til den er myk og gjennomsiktig, rør av og til, ca. 6 minutter. Tilsett skivet hvitløk og strø over salt; kok til løken er gyldenbrun, rør av og til, ca. 5 minutter. Tilsett grønnkål og resten av olivenoljen, og vend det forsiktig sammen til det faller sammen, ca. 3 minutter. Dekk til gryten og skru ned varmen til middels-lav. Fortsett å koke til grønnkålen er veldig mør, rør av og til og tilsett vann teskjevis hvis det virker tørt, ca. 20 minutter. I mellomtiden kokes spaghetti i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, rør av og til. Sil av vannet, og spar 1/4 kopp kokevann. Bland den kokte spaghettien inn i grønnkålblandingen i gryten. Tilsett sitronsaft og 2 spiseskjeer av det reserverte kokevannet; vend det forsiktig sammen, og tilsett mer vann teskjevis hvis det virker tørt. Strø over revet parmesanost og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i tynne strimler for å få den perfekt mørbrent.
- 2Bruk litt av kokevannet fra spaghettien for å binde retten sammen og få en sømløs konsistens.
- 3Forsterk den friske sitronsmaken ved å klemme ekstra sitronjuice over rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres varm, med rikelig med fersk, revet parmesan og et glass god, tørr hvitvin for å løfte de intense grønnsaksmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med brasedkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med brasedkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med brasedkål?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med brasedkål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med brasedkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med brasedkål?▼
En porsjon av Spaghetti med brasedkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
