Spaghetti med aubergine- og tomatsaus
Lær hvordan du lager en smakfull spaghetti med aubergine og tomatsaus. En enkel og sunn rett perfekt til middag for hele familien.
Om denne retten
Spaghetti med aubergine- og tomatsaus er en klassisk italiensk rett som bringer sammen de deilige sommersmaKene i en uimotståelig kombinasjon. Den gjør bruk av sesongrike, modne tomater som får sitt fulle utløp i en fyldig, krydret saus. Auberginen tilføyer en deilig, kremaktig tekstur og en presis balanse mellom søtt og salt. Denne retten er perfekt for den lange sommerkvelds-middagen, hvor man kan nyte hvert eneste gaffeltak med et glass frisk, kald hvitvin.
Ingredienser
- 1. 1 løk, hakket
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 6 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1,4 kg hermetiske plommetomater med juice
- 5. 900 g aubergine
- 6. 450 g spaghetti
Ingredienser
- 1. 1 løk, hakket
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 6 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1,4 kg hermetiske plommetomater med juice
- 5. 900 g aubergine
- 6. 450 g spaghetti
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tykkbunnet kjele kok løk og hvitløk i 2 spiseskjeer av oljen over moderat lav varme, og rør av og til, til løken er myknet. Tilsett tomatene med saften, og la sausen småkoke, uten lokk, og knus tomatene med en sleiv underveis, i 15 minutter eller til den har tyknet. Mens sausen småkoker, skjær auberginen i 1/2-tommers terninger, fordel den på to langpanner med bakepapir, og drypp over resten av oljen. Stek auberginen på de øverste og nederste rillene i en forvarmet ovn på 200°C i 10 minutter, rør om og bytt plass på pannene i ovnen. Stek auberginen i ytterligere 10 minutter, eller til den er veldig mør og gyllen, og vend den inn i sausen sammen med salt og pepper etter smak.
- 22. I en kjele med kokende, saltet vann koker du spaghettien til den er al dente, og renner den godt av.
- 33. Fordel spaghettien på tallerkener, og øs sausen i midten av hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, aromatiske plommetomater for best mulig smaksutbytte
- 2- Steik auberginen grundig slik at den får en deilig, kremete konsistens
- 3- La tomatsausen småkoke litt ekstra for en fyldigere, mer intens saus
Serveringsforslag
Servér den dampende, aromatiske spaghettiretten med et friskt, grønt salat på siden. Avslutt med et par riskede mandler eller pinjekjerner for en knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med aubergine- og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med aubergine- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med aubergine- og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med aubergine- og tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med aubergine- og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med aubergine- og tomatsaus?▼
En porsjon av Spaghetti med aubergine- og tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
