Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk
En smakfull oppskrift på spaghetti med friske asparges, shiitake sopp, sitron og gressløk. Enkel å lage og perfekt for en lett middag.
Om denne retten
Denne spaghetti-retten er en forkjærlighet for enhver som elsker asparges og sitrus. De friske, grønne aspargesstenglene kombinert med den fyldige, syrlige sausen av sitron og shiitake-sopp, skaper en uventet, men velbalansert smaksopplevelse. Retten har en elegant eleganse som passer perfekt til en uformell middag med venner eller en avslappende familiemiddag på en vårmørk kveld.
Ingredienser
- 1. 340 gram spaghetti
- 2. 4 spiseskjeer smør, delt
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1,2 dl tynne skiver av shallot (omtrent 4 stk.)
- 5. 455 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, skåret i skiver
- 6. 6 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 7. 4,1 dl grønnsaksbuljong
- 8. 1 spiseskje revet sitronzest
- 9. 455 gram asparges, de seige endene fjernet, kuttet i tre deler på tvers
- 10. 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 11. 115 gram revet Asiago-ost*
Ingredienser
- 1. 340 gram spaghetti
- 2. 4 spiseskjeer smør, delt
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1,2 dl tynne skiver av shallot (omtrent 4 stk.)
- 5. 455 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, skåret i skiver
- 6. 6 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 7. 4,1 dl grønnsaksbuljong
- 8. 1 spiseskje revet sitronzest
- 9. 455 gram asparges, de seige endene fjernet, kuttet i tre deler på tvers
- 10. 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 11. 115 gram revet Asiago-ost*
Fremgangsmåte
- 11. Kok spaghetti i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, men fortsatt faste å bite i, og rør av og til. Sil av vannet. Overfør pastaen til en stor, vid bolle.
- 2I mellomtiden smelter du 2 spiseskjeer smør sammen med olje i en tung, stor stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk; sautér i 1 minutt.
- 3Tilsett shiitakesopp; dryss over salt og pepper. Sautér shiitakesoppen til den er myk, ca. 6 minutter.
- 4Tilsett sitronsaft; kok i 1 minutt.
- 5Tilsett buljong og sitrusskall. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 6 minutter.
- 6Tilsett asparges i soppsausen; la det småkoke til aspargesen blir lys grønn, ca. 2 minutter.
- 7Tilsett gressløk og de resterende 2 spiseskjeene smør, og rør til smøret har smeltet.
- 8Smak til sausen med salt og pepper.
- 9Hell sausen over pastaen og vend godt slik at den blir dekket.
- 10Topp med shavet asiago og server.
- 112. Kok spaghetti i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, men fortsatt faste å bite i, og rør av og til. Sil av vannet. Overfør pastaen til en stor, vid bolle.
- 123. I mellomtiden smelter du 2 spiseskjeer smør sammen med olje i en tung, stor stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk; sautér i 1 minutt.
- 13Tilsett shiitakesopp; dryss over salt og pepper. Sautér shiitakesoppen til den er myk, ca. 6 minutter.
- 14Tilsett sitronsaft; kok i 1 minutt.
- 15Tilsett buljong og sitrusskall. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 6 minutter.
- 16Tilsett asparges i soppsausen; la det småkoke til aspargesen blir lys grønn, ca. 2 minutter.
- 17Tilsett gressløk og de resterende 2 spiseskjeene smør, og rør til smøret har smeltet.
- 18Smak til sausen med salt og pepper.
- 194. Hell sausen over pastaen og vend godt slik at den blir dekket.
- 20Topp med shavet asiago og server.
- 215. *Tilgjengelig på noen supermarkeder, samt i italienske markeder og spesialbutikker.
- 226. *Tilgjengelig på noen supermarkeder, samt i italienske markeder og spesialbutikker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at shiitake-soppene er jevnt skåret i skiver for jevn steking.
- 2Bruk den friskeste, mørkeste gressløken du kan finne for maksimal smak.
- 3For en enda fyldigere saus, kan du redusere buljongvæsken ytterligere for en tettere konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer godt sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som uthever de friske smakene. Servér den også gjerne med et enkelt, grønt salat for å skape en komplett, velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk?▼
En porsjon av Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
