Spaghetti med asparges, shiitake sopp, sitron og gressløk

Ingredienser

4porsjoner

340 g spaghetti

4 ss smør, delt

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1.2 dl tynne skiver sjalottløk (ca. 4 stk.)

455 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, skåret i skiver

6 ss fersk sitronjuice

4.1 dl grønnsaksbuljong

1 ss revet sitronzest

455 g asparges, de seige endene fjernet, kuttet i tre deler på tvers

0.6 dl hakket fersk gressløk

115 g revet Asiago-ost

Ingredienser

4porsjoner

340 g spaghetti

4 ss smør, delt

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1.2 dl tynne skiver sjalottløk (ca. 4 stk.)

455 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, skåret i skiver

6 ss fersk sitronjuice

4.1 dl grønnsaksbuljong

1 ss revet sitronzest

455 g asparges, de seige endene fjernet, kuttet i tre deler på tvers

0.6 dl hakket fersk gressløk

115 g revet Asiago-ost

Slik gjør du:

Kok spaghetti i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast å bite i. Rør av og til. Sil av vannet og overfør pastaen til en stor, vid bolle.

I mellomtiden smelter du 2 ss smør sammen med olje i en stor, tung stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk og sauter i 1 minutt.

Tilsett shiitakesopp, dryss over salt og pepper. Sauter shiitakesoppen til den er myk, ca. 6 minutter.

Tilsett sitronsaft og kok i 1 minutt.

Tilsett buljong og sitronzest. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 6 minutter.

Tilsett asparges i soppsausen og la det småkoke til aspargesen blir lys grønn, ca. 2 minutter.

Tilsett gressløk og de resterende 2 ss smør, og rør til smøret har smeltet.

Smak til sausen med salt og pepper.

Hell sausen over pastaen og vend godt slik at den blir dekket.

Topp med revet Asiago-ost og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne spaghettiretten er en fryd for alle som elsker asparges og sitrus. De friske, grønne aspargesstenglene kombinert med den fyldige, syrlige sausen av sitron og shiitake-sopp, skaper en uventet, men velbalansert smaksopplevelse. Retten har en elegant letthet som passer perfekt til en uformell middag med venner eller en avslappende familiemiddag på en vårmørk kveld.

Tips og Varianter

1Sørg for at shiitake-soppene er jevnt skåret i skiver for jevn steking.

2Bruk den friskeste, mørkeste gressløken du kan finne for maksimal smak.

3For en enda fyldigere saus, kan du redusere buljongvæsken ytterligere for en tettere konsistens.

Serveringsforslag

Denne retten passer godt sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som fremhever de friske smakene. Server den også gjerne med en enkel, grønn salat for å skape en komplett, velbalansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk?▼

Total tilberedningstid for Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk?▼

En porsjon av Spaghetti med asparges, shiitakesopp, sitron og gressløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.