Spaghetti med sitron og parmesan
Lær hvordan du lager en frisk og kremet spaghetti limone parmeggiano. Perfekt for en lett middag eller sommermåltid. Enkel oppskrift med få ingredienser.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 340 g spaghetti
- Grovt salt
- 1 sitron
- 3,6 dl finrevet fersk parmesanost
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 2,5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3-5 ss pastavann
- En håndfull ferske basilikumblader
Ingredienser
- 340 g spaghetti
- Grovt salt
- 1 sitron
- 3,6 dl finrevet fersk parmesanost
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 2,5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3-5 ss pastavann
- En håndfull ferske basilikumblader
Slik gjør du:
- Kok spaghetti i saltet, kokende vann i henhold til pakkens anvisninger.
- Riv skallet fra sitronen over en stor blandebolle med en mikroriver. Kutt sitronen i to og press saften ut i bollen.
- Tilsett 3,6 dl parmesan, pepper og en klype salt. Bland inn olivenoljen for å danne en våt pasta.
- Når spaghettien er ferdig kokt, tilsett 2-3 ss av kokevannet i sitron- og osteblandingen.
- Ha spaghettien i bollen og vend godt. Tilsett eventuelt en eller to spiseskjeer mer av kokevannet slik at sausen dekker hver enkelt pasta.
- Riv grovt basilikumbladene i.
- Server hver porsjon med et dryss grovt salt, nykvernet svart pepper og litt ekstra parmesan.
Om denne retten
Sitronens friskhet og parmesanostens smeltede, salte sødme gir denne enkle pastaretten en uventet kompleksitet. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle Cacio e Pepe fra Roma, men bytter ut den svarte pepperen med sitronens syrlige preg. Resultatet er en lettvint middag som passer like godt til en uformell hverdagskveld som til et litt mer høytidelig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mikroriver for å få mest mulig av sitronskallet – det er der mesteparten av sitronfruktens aroma sitter.
- 2Pass på at du ikke koker pastaen for lenge; den skal fortsatt ha litt tyggemotstand når den blandes med sausen.
- 3Ekstra kokevannet fra pastaen er nøkkelen til å få sausen til å binde seg jevnt til hver eneste spaghetti-tråd.
Serveringsforslag
Den friske, kremete pastaretten passer perfekt til et glass sprø, tørr hvitvin. Servér også gjerne sammen med en enkel salat med biter av rå, sprø grønnsaker for å balansere rettens rike smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med sitron og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med sitron og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med sitron og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med sitron og parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med sitron og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med sitron og parmesan?▼
En porsjon av Spaghetti med sitron og parmesan inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
