Spaghetti Limone Parmigiano
Lær hvordan du lager en frisk og kremet spaghetti limone parmeggiano. Perfekt for en lett middag eller sommermåltid. Enkel oppskrift med få ingredienser.
Om denne retten
Sitronens friskhet og Parmesanostens smeltet salte sødme gir denne enkle pastabollaen en uventet kompleksitet. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle Cacio e Pepe fra Roma, men bytter ut den svarte pepper med sitronens syrlige preg. Resultatet er en lettvint middag som passer like godt til en uformell hverdagskveld som til et litt mer høytidelig måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 340 gram (3/4 eske) spaghetti
- 2. Grovt salt
- 3. 1 sitron
- 4. 3,6 dl finrevet fersk Parmesanost
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 2 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 3-5 spiseskjeer pastavann, for å tynne ut
- 8. En håndfull ferske basilikumblader (fra 4 bladstilkene)
Ingredienser
- 1. 1. 340 gram (3/4 eske) spaghetti
- 2. Grovt salt
- 3. 1 sitron
- 4. 3,6 dl finrevet fersk Parmesanost
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 2 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 3-5 spiseskjeer pastavann, for å tynne ut
- 8. En håndfull ferske basilikumblader (fra 4 bladstilkene)
Fremgangsmåte
- 11. Kok spaghetti i saltet, kokende vann i henhold til pakkens anvisninger. I mellomtiden, bruk en Microplane og riv skallet fra sitronen over en stor blandingsbolle. Kutt sitronen i to og press saften ut i bollen (jeg liker å bruke rivjernet som sil—en ting mindre å vaske). Tilsett 1 1/2 kopper Parmesan, pepper og en klype salt, og bland inn olivenoljen for å danne en våt pasta. Når spaghetti er perfekt kokt, tilsett 2 eller 3 spiseskjeer av kokevannet i sitron- og oste-blandingen. Ha spaghetti i bollen og vend godt, og tilsett eventuelt en eller to spiseskjeer mer av kokevannet slik at sausen dekker hver enkelt pasta. Riv grovt basilikabladene i. Server hver porsjon med et dryss grovt salt, nykvernet svart pepper og noen gratiner av ekstra Parmesan.
- 22. Kok spaghetti i saltet, kokende vann i henhold til pakkens anvisninger.
- 33. I mellomtiden, bruk en Microplane og riv skallet fra sitronen over en stor blandingsbolle. Kutt sitronen i to og press saften ut i bollen (jeg liker å bruke rivjernet som sil—en ting mindre å vaske). Tilsett 1 1/2 kopper Parmesan, pepper og en klype salt, og bland inn olivenoljen for å danne en våt pasta.
- 44. Når spaghetti er perfekt kokt, tilsett 2 eller 3 spiseskjeer av kokevannet i sitron- og oste-blandingen. Ha spaghetti i bollen og vend godt, og tilsett eventuelt en eller to spiseskjeer mer av kokevannet slik at sausen dekker hver enkelt pasta. Riv grovt basilikabladene i.
- 55. Server hver porsjon med et dryss grovt salt, nykvernet svart pepper og noen gratiner av ekstra Parmesan.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mikroriver for å få mest mulig av sitronskallet - det er der mesteparten av sitronfruktens aroma sitter.
- 2Pass på at du ikke koker pastaen for lenge, den skal fortsatt ha litt tyggmotstand når den blandes med sausen.
- 3Ekstra kokevannet fra pastaen er nøkkelen til å få sausen til å binde seg jevnt til hver eneste spaghetti-tråd.
Serveringsforslag
Den friske, kremet pastaretten passer perfekt til et glass krisp, tørr hvitvin. Servér også gjerne sammen med en enkel salat med biter av rå, sprø grønnsaker for å balansere rettens rike smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti Limone Parmigiano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti Limone Parmigiano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti Limone Parmigiano?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti Limone Parmigiano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti Limone Parmigiano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti Limone Parmigiano?▼
En porsjon av Spaghetti Limone Parmigiano inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
