Spaghetti Cacio e Pepe
Lær å lage autentisk Spaghetti Cacio e Pepe med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask og smakfull italiensk middag.
Foto av Takeshi Arai på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 450 g spaghetti, linguine fini eller annen lang pasta
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl revet Pecorino Romano, pluss mer til dryssing
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 450 g spaghetti, linguine fini eller annen lang pasta
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl revet Pecorino Romano, pluss mer til dryssing
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Kok opp 6 liter vann i en stor kjele på høy varme, og tilsett 4 ss salt. Slipp pastaen ned i vannet. Etter 1 minutt, når pastaen begynner å mykne, rør om for å forhindre at den klistrer seg sammen og for å sørge for at den er helt dekket av vann.
- Kok etter anvisningene på pakken til al dente, og rør av og til. Når pastaen er ferdig, ta ut 5 dl av pastavannet og sett det til side. Sil av pastaen i en sil.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme, og tilsett deretter 2 ss svart pepper. La det koke til pepperkornene begynner å bli varme og dufte, omtrent 30 sekunder. Rør inn 1.2 dl av pastavannet, og tilsett deretter pastaen og rør om. Ta pannen av varmen, og tilsett Pecorino og Parmigiano. Rør og vend kraftig til ostene smelter og sausen blir kremet. Hvis blandingen blir tørr, klumpete eller klistrer seg sammen, tilsett mer pastavann, 0.6 dl av gangen, og rør og vend til du oppnår en kremet konsistens. (Pastaen vil tykne etter hvert som den står.) Tilsett litt mer pastavann av gangen for å gjøre den løsere igjen, hvis du ønsker det. (Du bruker kanskje ikke alt av pastavannet.)
- Server umiddelbart, pyntet med mer Pecorino Romano og svart pepper.
Om denne retten
Spaghetti Cacio e Pepe er en klassisk, tradisjonell rett fra Roma som er elsket av pasta-entusiaster over hele verden. Denne enkle, men smakfulle retten lar de få, men kraftfulle ingrediensene skinne – Pecorino Romano, svart pepper og en nøye timet reduksjon av pastakokevannet skaper en kremet, smaksrik saus som omfavner hver tråd av spaghetti. Perfekt for en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk Pecorino Romano og Parmigiano-Reggiano av god kvalitet for best smaksopplevelse.
- 2Sørg for å spare nok av pastakokevannet – det er hemmeligheten for å få den perfekte, kremete sausen.
- 3Ikke sløyf pepperet – det gir en deilig varme og kompleksitet som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Server Spaghetti Cacio e Pepe med en frisk, enkel salat av ruccola, sitronskiver og olivenolje for en balansert og tilfredsstillende middag. Et glass frisk, hvitvin som Frascati eller Orvieto vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti Cacio e Pepe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti Cacio e Pepe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti Cacio e Pepe?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti Cacio e Pepe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti Cacio e Pepe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti Cacio e Pepe?▼
En porsjon av Spaghetti Cacio e Pepe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
