Spaghetti alla Carbonara Tradisjonell
Lær hvordan du lager spaghetti alla carbonara tradizionali med denne enkle og autentiske oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Når du setter tennene i denne klassiske carbonara-retten, blir du umiddelbart fraktet tilbake til en solrik gatekjøkken i Roma. Guanciale-skinkens salte og sprø tekstur, kombinert med det kremete, eggefylte sausen, skaper en eksepsjonell balanse av smaker og strukturer.
Ingredienser
- 1 pakke spaghetti (395 gram)
- 140 gram guanciale (saltet svinekjake), kuttet i små terninger
- 3 eggeplommer
- 1 egg
- 1,8 dl revet Pecorino Romano-ost
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 pakke spaghetti (395 gram)
- 140 gram guanciale (saltet svinekjake), kuttet i små terninger
- 3 eggeplommer
- 1 egg
- 1,8 dl revet Pecorino Romano-ost
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok spaghetti i det kokende vannet, rør av og til, til de er møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 12 minutter. Sil av vannet.
- 2Varm opp en stekepanne over middels varme; kok og rør inn guanciale til den er sprø, i 5 til 10 minutter.
- 3Visp eggeplommer og egg sammen i en bolle; tilsett Pecorino-Romano ost, salt og pepper, og visp godt. Rør inn guanciale. Tilsett spaghetti og vend godt slik at de blir jevnt dekket.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets pecorino-ost for best mulig smaksresultat.
- 2La vannet koke ordentlig opp før du koker spaghettien, slik at de holder seg faste og ikke blir klebrige.
- 3Vær forsiktig så du ikke steker guanciale for mye - den skal være sprø, men ikke brent.
Serveringsforslag
Denne carbonara-retten er best når den serveres umiddelbart, mens spaghettien fortsatt er varm og sausen kremoset. Serve den gjerne med et glass tørr hvitvin og et enkelt grønt salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti alla Carbonara Tradisjonell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti alla Carbonara Tradisjonell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti alla Carbonara Tradisjonell?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti alla Carbonara Tradisjonell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti alla Carbonara Tradisjonell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti alla Carbonara Tradisjonell?▼
En porsjon av Spaghetti alla Carbonara Tradisjonell inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
