Spaghetti alla Carbonara med squash
Lær hvordan du lager en deilig og enkel spaghetti alla carbonara med zucchine. Perfekt for en rask og smakfull middag. Oppskriften er lett å følge og passer for hele familien.
Om denne retten
Spaghetti alla Carbonara er en klassisk italiensk rett som har blitt elsket i generasjoner. Denne versjonen, med tilføyelsen av sommerens saftige squash, gir et friskt og lett preg til den ellers tunge og kremet pastaretten. Kombinasjonen av den sødmefylte squashen, den saltede Parmesanen og den smakfulle, syrlige basilikumen skaper en harmonisk og uimotståelig smakskombinasjon.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 450 gram mediumstore zucchini, trimmet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 8,3 dl)
- 2 store egg, romtempererte
- 1,8 dl nyrevet Parmesanost (ca. 70 gram)
- 340 gram spaghetti
- 6 store ferske basilikumblader, revet i biter, delt
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 450 gram mediumstore zucchini, trimmet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 8,3 dl)
- 2 store egg, romtempererte
- 1,8 dl nyrevet Parmesanost (ca. 70 gram)
- 340 gram spaghetti
- 6 store ferske basilikumblader, revet i biter, delt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og sautér til den er lys gylden, ca. 1 minutt. Tilsett squash og sautér til den begynner å få farge, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen; kast hvitløk. I mellomtiden visp sammen egg og Parmesan i en stor bolle for å blande. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, rør av og til. Sil av pastaen; tilsett den i eggeblandingen og vend godt slik at pastaen dekkes. Varmen fra pastaen vil koke eggene. Tilsett squashblandingen og halvparten av basilikumen i pastaen; rør forsiktig for å blande. Smak til med salt og pepper. Strø over resten av basilikumen og server.
- 2Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og sautér til den er lys gylden, ca. 1 minutt. Tilsett squash og sautér til den begynner å få farge, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen; kast hvitløk.
- 3I mellomtiden visp sammen egg og Parmesan i en stor bolle for å blande. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, rør av og til. Sil av pastaen; tilsett den i eggeblandingen og vend godt slik at pastaen dekkes. Varmen fra pastaen vil koke eggene.
- 4Tilsett squashblandingen og halvparten av basilikumen i pastaen; rør forsiktig for å blande. Smak til med salt og pepper. Strø over resten av basilikumen og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok squashen for lenge - du vil at den fortsatt skal ha litt fast, sprø konsistens.
- 2Skjær squashen i tynne skiver for raskere steking og bedre integrering i pastaretten.
- 3Sørg for at eggene er på romtemperatur før du visper dem sammen med Parmesanen, slik at de koker jevnere i den varme pastaen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et friskt, grønt salat og et glass tørr hvitvin. Den friske, lette squashsmaken balanserer den rike Carbonara-sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti alla Carbonara med squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti alla Carbonara med squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti alla Carbonara med squash?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti alla Carbonara med squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti alla Carbonara med squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti alla Carbonara med squash?▼
En porsjon av Spaghetti alla Carbonara med squash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
