Spaetzle med røkt skinke og pochert sellerihjerte
Lær hvordan du lager en delikat rett med hjemmelaget spaetzle kombinert med røkt skinke og posjert selleri for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Spaetzle er en tradisjonell tysk knøtteknopper som passer perfekt til høstens rike smaker. I denne oppskriften får de et velsmakende løft av røkt skinke og nøtteaktige pocherte sellerihjerte. Sammen skaper de en harmonisk balanse mellom salt, søtt og kremet - en perfekt comfortfood for de kalde kveldene.
Ingredienser
- 7,1 dl mel
- 1 teskje salt
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl melk
- 1 spiseskje smør
- 450 gram røkt skinke, i terninger
- Pocherte selleristenger, oppskrift følger
- 6 selleristilker
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hvitvin
- Salt og pepper
Ingredienser
- 7,1 dl mel
- 1 teskje salt
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl melk
- 1 spiseskje smør
- 450 gram røkt skinke, i terninger
- Pocherte selleristenger, oppskrift følger
- 6 selleristilker
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hvitvin
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Sikt melet og saltet i en bolle. Lag en fordypning i midten og bland inn egg og melk.
- 2Kok opp en kjele med vann. Fukt et plastisk skjærebrett og legg deigen på det. Kutt av strimler av deigen og legg dem i det kokende vannet, og kok i 3 minutter.
- 3Sil av spaetzle, skyll dem i kaldt vann, og sett til side.
- 4Varm opp smør i en stor stekepanne og stek spaetzle til de er lett brune. Vend inn røkt skinke og pynt med pochert selleri.
- 5Del hjertene i to på langs. Kok selleri i saltet vann til det er mørt, ca. 5 minutter, og legg det i iskaldt vann. Varm opp smør i en stekepanne og stek sellerien til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter på lav varme. Tilsett hvitvin, salt og pepper, og la det småkoke i 5 minutter. Server sammen med spaetzle.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en gryte med tykk bunn for jevn koking av spaetzle
- 2- Legg deigen i en plastpose og snip av hjørnet for jevnere kuttede knopper
- 3- La sellerien småkoke litt lenger for en myk og kremen konsistens
Serveringsforslag
Server de gyldne spaetzle-knoppene med de sprø og aromatiske selleristykkene. En frisk salat eller et glass hvitvin tilfører en fin syre som løfter retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaetzle med røkt skinke og pochert sellerihjerte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaetzle med røkt skinke og pochert sellerihjerte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaetzle med røkt skinke og pochert sellerihjerte?▼
Total tilberedningstid for Spaetzle med røkt skinke og pochert sellerihjerte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaetzle med røkt skinke og pochert sellerihjerte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaetzle med røkt skinke og pochert sellerihjerte?▼
En porsjon av Spaetzle med røkt skinke og pochert sellerihjerte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
