Spaetzle i brunt smør
Lær hvordan du lager deilige spaetzle i brunt smør med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, med rik smak og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Spaetzle er en tradisjonell tysk nudelrett som stammer fra Svabisk-Bayerske regionen, og som har blitt en yndet spesialitet over hele Tyskland. Denne enkle, men smakfulle retten er kjent for sine små, ellipseformede pasta-biter som serveres i nydelig, gyllent brunt smør - en sann himmel for smaksløkene!
Ingredienser
- 1. 1,8 dl kald helmelk
- 3 store egg
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
Ingredienser
- 1. 1,8 dl kald helmelk
- 3 store egg
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Bland melk, egg, salt og muskatnøtt i en foodprocessor; kjør til det er jevnt, ca. 30 sekunder. Tilsett mel og kjør til røren akkurat er glatt, ca. 30 sekunder (røren vil være veldig tykk og klissete). Kok opp en stor kjele med saltet vann. Arbeid i porsjoner, hell røren gjennom en hullsleiv over det kokende vannet, og press med en slikkepott for å danne strenger. Rør forsiktig for å forhindre at det setter seg fast. La det småkoke til spaetzlene flyter opp til overflaten, og la det koke ytterligere 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre spaetzlene til en stor smurt ildfast form. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Smelt ½ kopp smør i en stor, tung stekepanne over middels varme til det blir gyllent, ca. 3 minutter. Tilsett spaetzlene og vend dem forsiktig til de er gjennomvarme. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel på tallerkener.
- 2Bland melk, egg, salt og muskatnøtt i en foodprocessor; kjør til det er jevnt, ca. 30 sekunder. Tilsett mel og kjør til røren akkurat er glatt, ca. 30 sekunder (røren vil være veldig tykk og klissete).
- 3Kok opp en stor kjele med saltet vann. Arbeid i porsjoner, hell røren gjennom en hullsleiv over det kokende vannet, og press med en slikkepott for å danne strenger. Rør forsiktig for å forhindre at det setter seg fast. La det småkoke til spaetzlene flyter opp til overflaten, og la det koke ytterligere 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre spaetzlene til en stor, smurt ildfast form. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 4Smelt ½ kopp smør i en stor, tung stekepanne over middels varme til det blir gyllent, ca. 3 minutter. Tilsett spaetzlene og vend dem forsiktig til de er gjennomvarme. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel på tallerkener.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å få en glatt og jevn spaetzle-deig - dette gjør det enklere å presse den gjennom hullsleiven. Ikke kok spaetzlene for lenge, da de kan bli klebrige og miste sin luftige konsistens. Bryn smøret til en nøtteaktig, gyllen farge for å få den karakteristiske smaken. Prøv å erstatte noe av hvetemel med potetmel for en ekstra luftig og kremet tekstur.
Serveringsforslag
De smaksrike spaetzlene i brunt smør passer perfekt sammen med sprø, panerte kyllingkjøttstykker og en frisk salat med syrlig dressing for å balansere de rike smakene. Et glass krystallfint, tysk pilsnerøl vil avrunde måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaetzle i brunt smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaetzle i brunt smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaetzle i brunt smør?▼
Total tilberedningstid for Spaetzle i brunt smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaetzle i brunt smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaetzle i brunt smør?▼
En porsjon av Spaetzle i brunt smør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Ruby Drive Sloppy Joes
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
