Soyaglasert tunfisk med wasabipotet og ingefærsaus
Oppskrift på soyaglasert tunfisk servert med wasabipotetpuré og en smakfull sake- og gulrot-ingefærsaus. En elegant rett for sjømatelskere.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- 8 mellomstore poteter (f.eks. Idaho)
- 0.5 dl melk
- 3 ss smør
- 2 ss wasabi
- 900 g gulrøtter, renset og grovhakket
- 0.5 dl sjalottløk, hakket
- 0.5 dl ingefær, hakket
- 0.5 dl mirin (søt sake)
- 0.5 dl sake
- 4 tunfisksteker à 170 g
- 1 dl soyasaus (lavnatrium)
- 1 dl sukker
Ingredienser
- 8 mellomstore poteter (f.eks. Idaho)
- 0.5 dl melk
- 3 ss smør
- 2 ss wasabi
- 900 g gulrøtter, renset og grovhakket
- 0.5 dl sjalottløk, hakket
- 0.5 dl ingefær, hakket
- 0.5 dl mirin (søt sake)
- 0.5 dl sake
- 4 tunfisksteker à 170 g
- 1 dl soyasaus (lavnatrium)
- 1 dl sukker
Slik gjør du:
- Til potetpuréen: Kok potetene til de er møre nok til å stikkes med en gaffel.
- Sil av vannet og pisk inn melk, smør og wasabi.
- Til sausen: Ha gulrøtter, sjalottløk, ingefær, mirin og sake i en kjele.
- Kok opp og la det småkoke til gulrøttene er møre.
- Kjør det glatt i en foodprocessor.
- Sil sausen gjennom en finmasket sil (chinois).
- Til glasuren: Varm opp soyasaus og sukker i en kjele til sukkeret er oppløst.
- Montering: Stek tunfisken i en varm panne eller på grillen til ønsket kjernetemperatur.
- Legg tunfisken på en tallerken og pensle med glasuren.
- Omgi den med gulrot- og ingefærsausen.
- Server med potetpuréen.
Om denne retten
Denne soyaglaserete tunfiskretten er en harmonisk sammensetning av dype, japanske smaker som gir et uventet, men utsøkt resultat. Den slanke tunfisken får en rik, glansende soyaglasur som balanseres perfekt av den skarpe wasabipuréen og den søt-syrlige gulrot-ingefærsausen. Retten er et nydelig eksempel på hvordan japanske og nordiske tradisjoner kan forenes på en spennende måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk tunfisk av sashimi-kvalitet for best resultat – den blir mer saftig og får en fyldigere smak.
- 2La glasuren koke litt inn før du pensler den på fisken. Da får den en tykkere, glansende konsistens.
- 3For en ekstra krydret og balansert saus, tilsett litt epleeddik eller sitronjuice til gulrot-ingefærsausen.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass kald, tørr sake for en autentisk japansk smaksopplevelse. En frisk salat med sesam-ingefær-dressing vil også være et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soyaglasert tunfisk med wasabipotet og ingefærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soyaglasert tunfisk med wasabipotet og ingefærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soyaglasert tunfisk med wasabipotet og ingefærsaus?▼
Total tilberedningstid for Soyaglasert tunfisk med wasabipotet og ingefærsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soyaglasert tunfisk med wasabipotet og ingefærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soyaglasert tunfisk med wasabipotet og ingefærsaus?▼
En porsjon av Soyaglasert tunfisk med wasabipotet og ingefærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
