Soyasaus-ristet laks med asiatiske grønnsaker
Lær hvordan du lager soy roastet laks med friske asiatiske grønnsaker. En smakfull og enkel rett som passer for hele familien.
Om denne retten
Denne soyasaus-ristede laksen med asiatiske grønnsaker er en fargerik og smaksrik rett som tar deg med på en kulinarisk reise til Østen. Den forener japanske smaker som mirin og sake med sprø, ferske grønnsaker for en uimotståelig blanding av teksturer og smaker. Det er en himmel for enhver som elsker asiatisk inspirert mat, og en perfekt rett for å imponere gjester på en middag.
Ingredienser
- 4 stk. laksefileter eller -steaks (ca. 170 g hver)
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl sake eller tørr hvitvin
- 0,6 dl mirin
- 2 ss sukker
- 3 ss hakket grønn løk
- 3 ss hakket fersk ingefær
- 1 liten sitron, tynne skiver
- 4 ss olivenolje
- 450 g baby bok choy, vasket og skåret diagonalt
- 2,4 dl skrellede, blansjerte ferske soyabønner (enten ferske eller frosne), også kalt Edamame
- 450 g ferske erteknopper eller erteleaves, vasket
- Hvitløk-kyllingkraft, oppskrift følger
- Havsalt
- Sterk pepper- og sesamolje
- Ristede sesamfrø og fersk daikon-radise eller løkspirer som garnityr
Ingredienser
- 4 stk. laksefileter eller -steaks (ca. 170 g hver)
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl sake eller tørr hvitvin
- 0,6 dl mirin
- 2 ss sukker
- 3 ss hakket grønn løk
- 3 ss hakket fersk ingefær
- 1 liten sitron, tynne skiver
- 4 ss olivenolje
- 450 g baby bok choy, vasket og skåret diagonalt
- 2,4 dl skrellede, blansjerte ferske soyabønner (enten ferske eller frosne), også kalt Edamame
- 450 g ferske erteknopper eller erteleaves, vasket
- Hvitløk-kyllingkraft, oppskrift følger
- Havsalt
- Sterk pepper- og sesamolje
- Ristede sesamfrø og fersk daikon-radise eller løkspirer som garnityr
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker laksefilet, må du sørge for å fjerne eventuelle pinnebein. Bland marinadeingrediensene, unntatt sitronskivene, i en liten kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen og la marinaden avkjøles til romtemperatur. Tilsett sitronskivene og hell den avkjølte marinaden over fisken. Mariner i kjøleskap i minst 1 time, men ikke mer enn 4 timer. Vend fisken av og til.
- 2Når den er klar til servering, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en ovnsfast stekepanne (helst non-stick) over moderat høy varme. Ta ut laksen fra marinaden og stek raskt på én side til den er lett brunet og har et "lakkert" utseende. Vend fisken og sett pannen i en forvarmet ovn på 250°C i 4 til 5 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt. Ikke overkokes. Laksen skal fortsatt være gjennomsiktig i midten.
- 3Mens laksen koker, tilsett resten av oljen i en annen stekepanne og varm opp over moderat høy varme. Tilsett bok choy og soyabønner og wok i 1 eller 2 minutter. Tilsett erteskudd og wok i ytterligere 1 minutt. Hell i omtrent 1 kopp kraft og kok opp under konstant omrøring. Krydre grønnsakene med salt og noen dråper hot pepper sesamolje etter smak. Plasser grønnsakene og buljongen i midten av dype, varme boller og legg laksen oppå. Pynt med sesamfrø og spirer, og server umiddelbart.
- 4;
- 5For å riste hvitløk: Skjær av den øverste kvartdelen av to hvitløkshoder for å eksponere hvitløksfeddene. Drypp litt olivenolje over og krydre med salt og pepper. Pakk hvert hvitløkshode løst, men godt inn i et stykke aluminiumsfolie, og rist i en forvarmet ovn på 200°C til hvitløken er veldig myk
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å ikke overkoke laksen - den skal fortsatt være gjennomsiktig i midten. Mariner fisken i minst 1 time for best mulig smaksfylde.\nI stedet for erteskudd kan du bruke friske edamamefrø eller snaps, som begge vil gi en herlig crunch.\nDrystre ristede sesamfrø over til slutt gir en nydelig nøtteaktig tekstur og smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å serveres sammen med en lettere, krispete hvitvin eller et glass kald grønn te. Noen skiver fersk daikon-radise eller løkspirer kan også brukes som en frisk og knasende garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soyasaus-ristet laks med asiatiske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soyasaus-ristet laks med asiatiske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soyasaus-ristet laks med asiatiske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Soyasaus-ristet laks med asiatiske grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soyasaus-ristet laks med asiatiske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Soyasaus-ristet laks med asiatiske grønnsaker?▼
En porsjon av Soyasaus-ristet laks med asiatiske grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
