Soyamarinert torsk eller hyse med ingefær og risvin
Oppdag hvordan du lager soyamarinert torsk eller hyse med ingefær og risvin. En enkel og smakfull hovedrett som imponerer, perfekt for en asiatisk-inspirert middag.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 680 g hyse- eller torskefilet, ca. 2 cm tykk, skåret i biter på 5x7,5 cm
- 1,2 dl hakket vårløk
- 3 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 3 ss Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry, delt
- 2 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje, delt
- 3 ss soyasaus
- 3 ss sukker
- 2 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 hel stjerneanis
- 0,6 dl hakket vårløk til servering
Ingredienser
- 680 g hyse- eller torskefilet, ca. 2 cm tykk, skåret i biter på 5x7,5 cm
- 1,2 dl hakket vårløk
- 3 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 3 ss Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry, delt
- 2 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje, delt
- 3 ss soyasaus
- 3 ss sukker
- 2 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 hel stjerneanis
- 0,6 dl hakket vårløk til servering
Slik gjør du:
- Skyll fisken og tørk den forsiktig med papirhåndklær.
- Bland 1,2 dl hakket vårløk, ingefær, 1 ss risvin, 1 ss olje og 1 ss soyasaus i en ildfast form (ca. 28x18x5 cm).
- Legg fisken i formen og vend den slik at den blir dekket av marinaden. La den marinere i 1 time ved romtemperatur.
- For sausen: Kok opp 2 ss soyasaus, sukker, sesamolje, 2 ss risvin, mørk soyasaus og stjerneanis i en liten tykkbunnet kjele. Rør om for å løse opp sukkeret.
- Senk varmen til middels og la det småkoke til sausen er litt tykkere og redusert til ca. 0,8 dl, omtrent 4 minutter.
- Ta sausen av varmen og la den avkjøles.
- Ta fisken ut av marinaden og legg den på flere lag med papirhåndklær for å renne av. Reserver marinaden.
- Tørk fisken forsiktig med papirhåndklær.
- Varm en flatbunnet wok (36 cm i diameter) over høy varme til en dråpe vann fordamper umiddelbart.
- Tilsett den resterende 1 ss olje i woken, og legg fisken i et jevnt lag. Dekk til og kok i 30 sekunder.
- Fjern lokket og løs opp fisken med en metallspatel. Senk varmen til middels og la det koke i 1 minutt.
- Snu fisken og kok i ytterligere 1 minutt.
- Tilsett de resterende 2 ss risvin og den reserverte marinaden. Dekk til og kok i 1 minutt.
- Ta woken av varmen og la fisken stå under lokk til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 1 minutt.
- Bruk en metallspatel til å overføre fisken og sausen fra woken til en tallerken.
- Drypp litt av stjerneanis-sausen over fisken. Sett i kjøleskapet til den er kald.
- Forberedelse: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk fisken og oppbevar den kjølig. Dekk resten av stjerneanis-sausen og la den stå ved romtemperatur.
- Hell litt ekstra stjerneanis-saus over fisken, dryss over 0,6 dl hakket vårløk, og server kald eller ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne soyamarinerte fisken er en autentisk asiatisk delikatesse som bringer spennende smaker rett hjem på tallerkenen. Gjennom en kombinasjon av søt soyasaus, aromatisk ingefær og den deilige sesamoljeaktige sausen, får denne retten en dybde og kompleksitet som virkelig gjør den til noe utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra sprø og gyllent resultat, kok fisken i to omganger – først raskt for å få fin farge, så nok en gang for å være helt gjennomstekt.
- 2- Bruk gjerne fersk, hvit fisk som hyse eller torsk, da disse tar marinadesmakene ekstra godt.
- 3- La fisken få god tid i marinaden – minst 1 time – for at den skal få dra full nytte av de intense smakene.
Serveringsforslag
Denne soyamarinerte fisken passer utmerket til en lettvint, asiatisk-inspirert middag. Server den gjerne med dampet ris, en enkel salat med sesamdressing, og skiver av fersk chili eller ponzu-saus på siden for å løfte smaksopplevelsen enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soyamarinert torsk eller hyse med ingefær og risvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soyamarinert torsk eller hyse med ingefær og risvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soyamarinert torsk eller hyse med ingefær og risvin?▼
Total tilberedningstid for Soyamarinert torsk eller hyse med ingefær og risvin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soyamarinert torsk eller hyse med ingefær og risvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soyamarinert torsk eller hyse med ingefær og risvin?▼
En porsjon av Soyamarinert torsk eller hyse med ingefær og risvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
