Gresk Souvlaki med svinekjøtt og salat

Ingredienser

4porsjoner

900 g benfri svinekjøttskulder, i 4 cm terninger

1.2 dl sitronsaft

2 ss rødvinseddik

2 ss fersk oregano, hakket

1 ss fersk timian, hakket

2 ss hvitløk, hakket

3 ss olivenolje

Salt, etter smak

Nykvernet svart pepper, etter smak

6 pitabrød

7 dl hakket grønn salat

1 liten hvit løk, tynne skiver i halvmåner

3 store runde tomater, i medium terninger

1.2 dl olivenolje

3 ss rødvinseddik

1 ts tørket oregano

Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Ingredienser

4porsjoner

900 g benfri svinekjøttskulder, i 4 cm terninger

1.2 dl sitronsaft

2 ss rødvinseddik

2 ss fersk oregano, hakket

1 ss fersk timian, hakket

2 ss hvitløk, hakket

3 ss olivenolje

Salt, etter smak

Nykvernet svart pepper, etter smak

6 pitabrød

7 dl hakket grønn salat

1 liten hvit løk, tynne skiver i halvmåner

3 store runde tomater, i medium terninger

1.2 dl olivenolje

3 ss rødvinseddik

1 ts tørket oregano

Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Slik gjør du:

Bløtlegg trepinner (ca. 20 cm lange) i vann i minst én time.

I en bolle, bland sammen svinekjøtt, sitronsaft, rødvinseddik, oregano, timian, hvitløk, olivenolje, salt og pepper.

Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i 3 timer eller over natten for marinering.

Tre 5 kjøttbiter på hver av de bløtlagte trepinnene.

Forvarm grillen til middels varme. Grill spydene sakte (uten direkte flamme) mens du pensler med restene av marinaden, til kjøttet er gjennomstekt og mørt.

Bland alle ingrediensene til salaten i en stor bolle. Smak til og juster krydderet etter behov.

Server souvlaki-spydene umiddelbart i et pitabrød, toppet med den ferdige salaten.

Om denne retten

Souvlaki er en ekte smakseksplosjon av Hellas på din tallerken. Disse saftige, grillede svinespydene er en tradisjonell og elsket rett, og et av de mest ikoniske gastronomiske symbolene på den greske kulturen. Laget med mørt svinekjøtt, friske urter og en sprø, lett salat – souvlaki er ikke bare et måltid, men et lite stykke av det livsbejaende, middelhavske kjøkkenet.

Tips og Varianter

1- Bruk fersk svineskulder for optimal mørhet og saftighet.

2- Mariner kjøttet i minst 3 timer for at smakene skal trekke godt inn.

3- Bløtlegg trepinnene i vann før grilling for å unngå at de brenner seg.

Serveringsforslag

Server souvlaki-spydene i myke, varme pitabrød, toppet med den sprø, friske salaten. Kompletter gjerne med en god, gresk tzatziki-saus og en kjølende, sitronpreget grønn salat på siden.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gresk Souvlaki med svinekjøtt og salat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk Souvlaki med svinekjøtt og salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gresk Souvlaki med svinekjøtt og salat?▼

Total tilberedningstid for Gresk Souvlaki med svinekjøtt og salat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gresk Souvlaki med svinekjøtt og salat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gresk Souvlaki med svinekjøtt og salat?▼

En porsjon av Gresk Souvlaki med svinekjøtt og salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.