Southern Comfort-glaserte baby back ribs

Ingredienser

• 2 ts lyst brunt sukker
• 1 ts espressopulver eller instantkaffe
• 1 ts sennepspulver
• 1 ts paprika
• 0.5 ts cayennepepper
• 2 rader baby back ribbe av svinekjøtt, membran fjernet, delt i 3-4 ribbeinbiter
• Salt
• Pepper
• 1.2 dl eplejuice
• 2.4 dl tomatsaus
• 1.2 dl kyllingkraft
• 1.3 dl Southern Comfort
• 2 ss lyst brunt sukker
• 2 ss eplesidereddik
• 2 ss Worcestershire-saus
• 1 ss hot sauce, for eksempel Frank's RedHot
• 2 store hvitløksfedd, finhakket
• 0.5 løk
• Olje, til å dryppe over
• Grovmalt pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
2. I en liten blandebolle, tilsett lyst brunt sukker, espressopulver, sennepspulver, paprika og cayenne.
3. Strø ribbeina med salt og pepper, og gni dem deretter godt inn med krydderblandingen.
4. Plasser ribbeina på et bakepapirkledd stekebrett, tilsett eplejuice og dekk med aluminiumsfolie.
5. Sett i ovnen og kok til de er møre, ca. 1 time og 45 minutter.
6. I mellomtiden, for BBQ-sausen: bland tomatsaus, kyllingkraft, Southern Comfort, brunt sukker, eddik, Worcestershire-saus, hot sauce, hvitløk, løk, en skvett olje og litt pepper i en liten kjele.
7. La det småkoke og kok på lav varme i 15 til 20 minutter.
8. Fjern og kast løk og hvitløk fra sausen.
9. Fjern forsiktig stekebrettet fra ovnen og hell av væsken.
10. Sett ribbeina under grillen og la det koke til det er lett gyldent, ca. 3 minutter.
11. Pensle ribbeina med 1 til 2 dl BBQ-saus, og sett det tilbake under grillen i ytterligere ca. 3 minutter.