Southern BBQ Spare Ribs
Lær hvordan du lager perfekte southern bbq spare ribs med denne enkle oppskriften. Passer for sommergrilling og helgefest. En smakfull og saftig hovedrett.
Om denne retten
Disse sødmefulle og krydrede ribbe-bitene er en autentisk smaksopplevelse rett fra den amerikanske Syden. Oppskriften strekker seg generasjoner tilbake og er blitt nøye foredlet av lokale barbecue-mestere for å oppnå den perfekte balansen av øm mørhetskultur og karakteristisk røktesmak.
Ingredienser
- 1. 1 unse hakket løk
- 2. 1 unse hakket hvitløk
- 3. 1/2 unse hakket sjalottløk
- 4. 4 laurbærblad
- 5. 1,2 dl tarragoneddik
- 6. 1/2 kvart appelsinjuice
- 7. 1/2 pint brunt sukker
- 8. 1/2 gallon åpen pit BBQ-saus
- 9. 1,2 dl sennep
- 10. 2,4 dl tomatketchup
- 11. 1,2 dl tomatpuré
- 12. 1 unse hakket ingefær
- 13. 1/2 spiseskje cayennepepper
- 14. 1,2 dl flytende røyk
- 15. 4 sitroner kuttet i to (syren i sitronene fjerner alle urenheter i ribbeina og fungerer også som en mørner)
- 16. 1 stilk selleri, i store biter
- 17. 2 gulrøtter, grovhakket
- 18. 1 unse salt
- 19. 1 stor ribbe av storfe
- 20. 1/2 gallon vann
- 21. 1 oppskrift av Chef Toney's BBQ-saus (oppskrift ovenfor)
Ingredienser
- 1. 1 unse hakket løk
- 2. 1 unse hakket hvitløk
- 3. 1/2 unse hakket sjalottløk
- 4. 4 laurbærblad
- 5. 1,2 dl tarragoneddik
- 6. 1/2 kvart appelsinjuice
- 7. 1/2 pint brunt sukker
- 8. 1/2 gallon åpen pit BBQ-saus
- 9. 1,2 dl sennep
- 10. 2,4 dl tomatketchup
- 11. 1,2 dl tomatpuré
- 12. 1 unse hakket ingefær
- 13. 1/2 spiseskje cayennepepper
- 14. 1,2 dl flytende røyk
- 15. 4 sitroner kuttet i to (syren i sitronene fjerner alle urenheter i ribbeina og fungerer også som en mørner)
- 16. 1 stilk selleri, i store biter
- 17. 2 gulrøtter, grovhakket
- 18. 1 unse salt
- 19. 1 stor ribbe av storfe
- 20. 1/2 gallon vann
- 21. 1 oppskrift av Chef Toney's BBQ-saus (oppskrift ovenfor)
Fremgangsmåte
- 11. Surr løk, hvitløk, sjalottløk og laurbærblad. Deglaser med eddik. Tilsett appelsinjuice og brunt sukker, la det redusere. Tilsett de andre ingrediensene, kok opp og skru ned varmen. La det småkoke i 2 timer.
- 22. Legg sitron, selleri, gulrøtter, salt og ribbe i en stor kjele, og dekk med kaldt vann. Kok opp og la det småkoke i 45 minutter til 1 time, eller til kjøttet ser ut til å løsne fra benet. Fjern forsiktig ribben og legg dem på et stekebrett. La dem avkjøle før du pensler dem med Chef Toney’s hemmelige BBQ-saus. Dekk ribben med folie og varm dem opp i en forvarmet ovn på 160°C (325°F) i ca. 30 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk sitronskiver for å fjerne alle urenheter fra ribbeina og mørne kjøttet - en tradisjonell triks som gir en mykere tekstur.
- 2Vær tålmodig når du reduserer den hjemmelagde BBQ-sauser - dette utvinne de komplekse, karamelliserte smakene som løfter opplevelsen.
- 3Skån ribbeina forsiktig når du tar dem ut av vannet, slik at de beholder sin vakre form og struktur før de pensles med den deilige BBQ-glasuren.
Serveringsforslag
Disse saftige, krydrede ribbene passer perfekt sammen med en frisk, kremet coleslaw og et glass iskaldt øl for en ekte smak av Amerikansk Sør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Southern BBQ Spare Ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Southern BBQ Spare Ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Southern BBQ Spare Ribs?▼
Total tilberedningstid for Southern BBQ Spare Ribs er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Southern BBQ Spare Ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Southern BBQ Spare Ribs?▼
En porsjon av Southern BBQ Spare Ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
