Kremet She-Crab Suppe fra South Carolina
Lær å lage den tradisjonelle South Carolina She-Crab suppen. En rik og kremet suppe, perfekt som forrett eller lunsj. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 løk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 2 ss mel
- 4.7 dl hvit krabbebuljong
- 4.7 dl melk
- 2.4 dl fløte
- 2 ts paprika
- 450 g kokt atlantisk blåkrabbekjøtt, delt
- 1.2 dl krabberogn, delt
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 0.6 dl sherry
- 2 ss hakket gressløk
- Fransk brød
- 2 liter kaldt vann
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 1 nepe, delt
- 2 selleristilker, delt
- Bouquet garni (4 kvister fersk persille, 4 kvister fersk timian, 2 laurbærblader og 1 purre – bundet sammen med hyssing)
- 0.5 sitron, saften
- 1 ts krabbekokekrydder
- 0.5 ts hele hvite pepperkorn
- 1.2 dl hvitvin
- Havsalt, etter smak
- 6 levende atlantiske blåkrabber
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 løk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 2 ss mel
- 4.7 dl hvit krabbebuljong
- 4.7 dl melk
- 2.4 dl fløte
- 2 ts paprika
- 450 g kokt atlantisk blåkrabbekjøtt, delt
- 1.2 dl krabberogn, delt
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 0.6 dl sherry
- 2 ss hakket gressløk
- Fransk brød
- 2 liter kaldt vann
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 1 nepe, delt
- 2 selleristilker, delt
- Bouquet garni (4 kvister fersk persille, 4 kvister fersk timian, 2 laurbærblader og 1 purre – bundet sammen med hyssing)
- 0.5 sitron, saften
- 1 ts krabbekokekrydder
- 0.5 ts hele hvite pepperkorn
- 1.2 dl hvitvin
- Havsalt, etter smak
- 6 levende atlantiske blåkrabber
Slik gjør du:
- Start med krabbebuljongen: Hell vann i en stor kjele og sett den på svak til middels varme. Tilsett grønnsakene og bouquet garni, og kok i 5 minutter til grønnsakene begynner å bli møre.
- Tilsett sitronsaft, krabbekokekrydder, pepperkorn, vin og salt. La det småkoke forsiktig i 15 minutter, og rør av og til for å blande smakene.
- Legg forsiktig krabbene i kjelen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Skjellene på krabbene vil være lyse oransje når de er ferdige.
- Ta opp krabbene og fjern skallet. Sil kraften for å fjerne grønnsaksrestene, og sett til side krabbekjøttet og kraften.
- Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett finhakket løk og laurbærblad, og la det surre i 2 minutter til løken blir gjennomsiktig.
- Strø over melet og rør til det løses opp. Visp inn krabbebuljongen, og rør konstant til det er jevnt og uten klumper.
- Hell gradvis i melk, fløte og paprika; fortsett å røre til det er godt blandet.
- Tilsett halvparten av krabbekjøttet og krabberognen. Krydre med salt og pepper.
- Kok opp og la det småkoke i 15 minutter til suppen er tykk og gjennomvarm.
- For servering, fordel en spiseskje sherry i hver av fire skåler.
- Hell suppen i skålene, og legg resten av krabbekjøttet og krabberognen i midten av hver.
- Pynt med hakket gressløk. Server med sprøtt fransk brød.
Om denne retten
Kremet She-Crab Suppe fra South Carolina er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, løk, finhakket, laurbærblad og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet She-Crab Suppe fra South Carolina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet She-Crab Suppe fra South Carolina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet She-Crab Suppe fra South Carolina?▼
Total tilberedningstid for Kremet She-Crab Suppe fra South Carolina er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet She-Crab Suppe fra South Carolina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet She-Crab Suppe fra South Carolina?▼
En porsjon av Kremet She-Crab Suppe fra South Carolina inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
