South Carolina-she-crab-suppe
Lær hvordan du lager den tradisjonelle south carolina she-krabbe suppe. En rik og kremet suppe perfekt for en smakfull forrett eller lunch. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
South Carolina-she-crab-suppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, løk, finhakket, laurbærblad og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 2 ss mel
- 5. 4,7 dl hvit krabbebuljong, oppskrift følger
- 6. 4,7 dl melk
- 7. 2,4 dl fløte
- 8. 2 ts paprika
- 9. 450 g kokt atlantisk blåkrabbekjøtt, delt
- 10. 1,2 dl krabbekjøttreir, delt
- 11. Salt og pepper, etter smak
- 12. 0,6 dl sherry
- 13. 2 ss hakket gressløk
- 14. Fransk brød
- 15. 2 liter kaldt vann
- 16. 1 løk, skrelt og delt i to
- 17. 1 hvitløksfedd, delt i to
- 18. 1 nepe, delt
- 19. 2 selleristilker, delt
- 20. Bouquet garni (4 kvister fersk persille, 4 kvister fersk timian, 2 laurbærblader og 1 purre – bundet sammen med hyssing)
- 21. 1/2 sitron, saften
- 22. 1 ts krabbekokeseasoning
- 23. 1/2 ts hele hvite pepperkorn
- 24. 1,2 dl hvitvin
- 25. Havsalt, etter smak
- 26. 6 levende atlantiske blåkrabber
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 2 ss mel
- 5. 4,7 dl hvit krabbebuljong, oppskrift følger
- 6. 4,7 dl melk
- 7. 2,4 dl fløte
- 8. 2 ts paprika
- 9. 450 g kokt atlantisk blåkrabbekjøtt, delt
- 10. 1,2 dl krabbekjøttreir, delt
- 11. Salt og pepper, etter smak
- 12. 0,6 dl sherry
- 13. 2 ss hakket gressløk
- 14. Fransk brød
- 15. 2 liter kaldt vann
- 16. 1 løk, skrelt og delt i to
- 17. 1 hvitløksfedd, delt i to
- 18. 1 nepe, delt
- 19. 2 selleristilker, delt
- 20. Bouquet garni (4 kvister fersk persille, 4 kvister fersk timian, 2 laurbærblader og 1 purre – bundet sammen med hyssing)
- 21. 1/2 sitron, saften
- 22. 1 ts krabbekokeseasoning
- 23. 1/2 ts hele hvite pepperkorn
- 24. 1,2 dl hvitvin
- 25. Havsalt, etter smak
- 26. 6 levende atlantiske blåkrabber
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og laurbærblad, og la det surre i 2 minutter til det blir gjennomsiktig. Strø over melet og rør til det løses opp. Visp inn kraften, og rør konstant til det er jevnt og uten klumper. Hell gradvis i melk, fløte og paprika; fortsett å røre til det er godt blandet. Tilsett halvparten av krabbekjøttet og rogna. Krydre med salt og pepper. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter til det er tykt og gjennomvarmt.
- 22. For servering, fordel en spiseskje sherry i hver av fire skåler. Hell suppen i skålene, og legg resten av krabbekjøttet og rogna i midten av hver. Pynt med hakket gressløk. Server med crusty fransk brød.
- 33. Hell vann i en stor kjele og sett den på svak til middels varme. Tilsett grønnsakene og bouquet garni, og kok i 5 minutter til grønnsakene begynner å bli møre. Tilsett sitronsaft, krabbekraftkrydder, pepperkorn, vin og salt. La det småkoke forsiktig i 15 minutter, og rør av og til for å blande smakene. Forsiktig legg krabbene i kjelen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Skjellene på krabbene vil være lyse oransje når de er ferdige. Ta opp krabbene og fjern skallet. Sil kraften for å fjerne grønnsaksrestene, og sett til side krabbekjøttet og kraften.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man South Carolina-she-crab-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage South Carolina-she-crab-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage South Carolina-she-crab-suppe?▼
Total tilberedningstid for South Carolina-she-crab-suppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er South Carolina-she-crab-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i South Carolina-she-crab-suppe?▼
En porsjon av South Carolina-she-crab-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
