Saftig sjokoladekake med rømme og kremostglasur

Ingredienser

• 3.6 dl hvetemel
• 1.8 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-prosess)
• 1.5 ts bakepulver
• 0.75 ts natron
• 0.5 ts salt
• 2.4 dl rømme
• 0.8 dl vann
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 225 g usaltet smør, myknet (til kake)
• 3.2 dl lettpakket brunt sukker
• 3 store egg
• 170 g usaltet smør, myknet (til glasur)
• 2.4 dl kremost, pisket
• 115 g usøtet sjokolade, smeltet og avkjølt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 5.9 dl melis

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to 23 cm runde kakeformer, og slå ut overflødig mel.
2. Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en bolle.
3. Visp sammen rømme, vann og vaniljeekstrakt i en liten bolle.
4. I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk smør og brunt sukker til det er lyst og luftig.
5. Pisk inn egg, ett om gangen, og sørg for å blande godt etter hver tilsetting.
6. Tilsett melblandingen i omganger, vekselvis med rømmeblandingen. Begynn og avslutt med mel, og pisk til røren er godt blandet.
7. Fordel røren jevnt i de forberedte formene og jevn ut overflaten.
8. Stek kakebunnene midt i ovnen i 25 til 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
9. La kakebunnene avkjøle i formene på rist i 10 minutter før de tas ut av formene og avkjøles helt på rist.
10. Kakebunnene kan lages én uke i forveien og fryses, godt innpakket i plastfolie. Tin kakebunnene før du fortsetter med oppskriften.
11. Lag glasur: Visp smør og kremost sammen i en bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig.
12. Tilsett smeltet sjokolade, vaniljeekstrakt og melis, og pisk til alt er godt blandet og glatt.
13. Monter kaken: Plasser ett kakebunn på et stort fat og smør med ca. 1.8 dl glasur.
14. Legg på det resterende kakebunnet og dekk toppen og sidene av kaken med resten av glasuren.