Sour Cream Cheesecake
Oppskrift på en deilig sour fløte ostekake. Perfekt dessert for enhver anledning. Enkel å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Denne syrlige fløteostepaien er en klassisk, men likevel uventet dessert. Opprinnelig utviklet av tyskættede amerikansk-jødiske bakerkonger, har den blitt et yndet favorittvalg til alt fra hverdagskos til høytidsfeiring. Syrlig kremet fylling og sprø bunn utgjør en herlig kontrast av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl hvetemel (fyll målebøtten med mel og jevn ut)
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 455 gram kremost
- 2,4 dl sukker
- Én 16-unse beholder rømme
- 3 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl hvetemel (fyll målebøtten med mel og jevn ut)
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 455 gram kremost
- 2,4 dl sukker
- Én 16-unse beholder rømme
- 3 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En 3-tommers dyp, 9-tommers springform, en 10 x 15-tommers gelerullpanne.
- 2Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør bunnen av springformen og dekk med bakepapir eller voksark. Sett til side.
- 3For å lage bunnen: Pisk smør og sukker for hånd til det er lyst og luftig. Pisk inn eggeplommen til den er jevn. Bland mel, bakepulver og salt. Vend forsiktig inn i smørblandingen med en slikkepott. Deigen vil være smuldrete.
- 4Ha deigen i formen og bruk hendene til å trykke den jevnt og fast ned over bunnen. Stek i ca. 25 minutter, til skorpen er gyllen og gjennomstekt. Overfør til en rist og reduser ovnstemperaturen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 5For å lage fyllet: I en bolle med en kraftig mikser utstyrt med flatpisker, pisk kremost på laveste hastighet i maks 30 sekunder til den er jevn. Stopp mikseren og skrap ned i bollen og på beateren. Tilsett sukker i en tynn stråle, og bland i maks 30 sekunder. Stopp og skrap ned igjen. Tilsett 1 kopp rømme og bland kun til den er absorbert, maks 30 sekunder. Gjenta med resten av rømmen. Tilsett eggene ett om gangen, og bland kun til hvert er absorbert; stopp og skrap etter hver tilsetning. Pisk inn vaniljeekstrakt.
- 6Pakk inn bunnen av springformen med kraftig aluminiumsfolie slik at det dekker minst 2,5 cm oppover sidene. Hell fyllet i formen. Plasser formen i en gelerull- eller stekepanne, og hell varmt vann i pannen til en dybde på ca. 1,5 cm.
- 7Stek ostekaken i ca. 55 minutter, eller til den er lett farget og fast, unntatt i midten. Ta
Tips og Varianter
- 1Ikke overpisk ostekakefyllingen - stopp miksingen så snart ingrediensene er godt blandet. For et sprøere bunn, stek den litt lengre enn oppskriften sier.\nSørg for at alle ingredienser er i romtemperatur før du starter, det gir en jevnere og luftigere konsistens.\nVed å pakke folie rundt kantene av formen, forhindrer du at kanten sprekker.
Serveringsforslag
Den syrlige ostepaien passer perfekt til en avslappende kaffekopp, eller som en luksuriøs avslutning på et middagsselskap. Server med ferske bær eller en lun kirsebærsaus for å fremheve de deilige, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sour Cream Cheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sour Cream Cheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sour Cream Cheesecake?▼
Total tilberedningstid for Sour Cream Cheesecake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sour Cream Cheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sour Cream Cheesecake?▼
En porsjon av Sour Cream Cheesecake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
