Soufflépannekake med eple- og pærekompott
Lær hvordan du lager luftige soufflépannekaker servert med søt eple- og pærekompott. Perfekt for brunch eller dessert, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Soufflépannekake med eple- og pærekompott er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer utvalgte svisker, teposer med svart te, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 2,4 dl utvalgte svisker
- 4 teposer med svart te
- 1,2 dl sukker
- En klype salt
- 1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 3 brede strimler sitronskall
- 1,2 dl cognac eller brandy
- 2 faste kokte epler (som Fuji), skrelt og delt i båter
- 3 Bosc-pærer, skrelt og delt i båter
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 4 store egg
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl letthavremelk
- 1,8 dl hvetemel
- 1 teskje revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1/2 teskje mandelessens
- Melis, til å støve over
Ingredienser
- 2,4 dl utvalgte svisker
- 4 teposer med svart te
- 1,2 dl sukker
- En klype salt
- 1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 3 brede strimler sitronskall
- 1,2 dl cognac eller brandy
- 2 faste kokte epler (som Fuji), skrelt og delt i båter
- 3 Bosc-pærer, skrelt og delt i båter
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 4 store egg
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl letthavremelk
- 1,8 dl hvetemel
- 1 teskje revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1/2 teskje mandelessens
- Melis, til å støve over
Fremgangsmåte
- 1Lag kompotten: Bløtlegg plommene og teposene i 1 kopp kokende vann i 20 minutter. Kast teposene.
- 2Overfør plommene og bløtleggingsvæsken til en liten kjele. Tilsett sukker, salt, vaniljefrø og vaniljestang, sitrusskall og cognac, og kok opp på middels varme til det blir sirupsaktig, 10 til 15 minutter.
- 3Tilsett epler og pærer, og skru ned varmen til lav; dekk til og la det småkoke til det er mørt, ca. 15 minutter. Overfør til en bolle og la det avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 1 uke.
- 4Lag pannekaken: Forvarm ovnen til 220 °C. Smelt smøret i en 30 cm støpejernspanne over middels varme.
- 5Overfør 2 spiseskjeer av det smeltede smøret til en blender (restene beholder du i pannen av varmen).
- 6Tilsett egg, salt og fløte i blenderen og kjør til det er blandet.
- 7Tilsett mel og kjør til det er glatt.
- 8Tilsett appelsinskall, appelsinjuice og mandelessens, og kjør igjen.
- 9Varm opp pannen med det reserverte smøret over høy varme; sving pannen for å dekke bunnen.
- 10Hell i røren, og sett pannen i ovnen. Stek til den er puffet opp og gyllen, ca. 15–20 minutter.
- 11Varm opp kompotten igjen, hvis ønskelig; fjern sitrusskallet og vaniljestangen.
- 12Dryss pannekaken med melis og server med kompotten.
- 13Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soufflépannekake med eple- og pærekompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soufflépannekake med eple- og pærekompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soufflépannekake med eple- og pærekompott?▼
Total tilberedningstid for Soufflépannekake med eple- og pærekompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soufflépannekake med eple- og pærekompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soufflépannekake med eple- og pærekompott?▼
En porsjon av Soufflépannekake med eple- og pærekompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
