Søt pepperlaks med squash-ribbonsalat

Ingredienser

4porsjoner

Søt paprika-laks:

4 laksefileter, skinn fjernet (ca. 680 g)

0.5 dl hele røkte mandler

Stor zip-låspose

2 ts chilipulver

2 ts paprikapulver

1 ts hvitløk- og pepperkrydder

Kokespray

0.5 dl lønnesirup

1 ss lys soyasaus

Squash-ribbonsalat:

1 dl ferske, ferdigkuttede tomater

1 dl matchstick-gulrøtter

0.75 dl ferdigskårne grønne løk

0.5 dl balsamico-vinaigrette

1 ss basilikumurtepasta

0.5 dl smuldret Gorgonzola-ost

2 mellomstore squash

Ingredienser

4porsjoner

Søt paprika-laks:

4 laksefileter, skinn fjernet (ca. 680 g)

0.5 dl hele røkte mandler

Stor zip-låspose

2 ts chilipulver

2 ts paprikapulver

1 ts hvitløk- og pepperkrydder

Kokespray

0.5 dl lønnesirup

1 ss lys soyasaus

Squash-ribbonsalat:

1 dl ferske, ferdigkuttede tomater

1 dl matchstick-gulrøtter

0.75 dl ferdigskårne grønne løk

0.5 dl balsamico-vinaigrette

1 ss basilikumurtepasta

0.5 dl smuldret Gorgonzola-ost

2 mellomstore squash

Slik gjør du:

Forbered laksen:

Ha mandler i en zip-låspose og knus dem grovt. Tilsett chilipulver, paprikapulver og hvitløk- og pepperkrydder i posen. Rist godt for å blande.

Spray en ildfast form med kokespray. Legg laksefiletene i formen.

Fordel mandelblandingen jevnt over laksefiletene. Stek i ovnen ved 200°C i 12-15 minutter, eller til laksen er gjennomstekt.

I en liten bolle, visp sammen lønnesirup og soyasaus. Pensle laksen med denne blandingen de siste 5 minuttene av steketiden.

Forbered squash-ribbonsalaten:

Bruk en grønnsaksskreller eller mandolin til å lage tynne bånd av squashen.

I en stor bolle, kombiner squash-båndene med tomater, gulrøtter og grønn løk.

I en liten bolle, visp sammen balsamico-vinaigrette og basilikumurtepasta.

Hell dressingen over grønnsakene og bland forsiktig. Dryss over smuldret Gorgonzola-ost.

Servering:

Server den søte pepperlaksen umiddelbart sammen med squash-ribbonsalaten.

Om denne retten

Den søte og krydrete lakseterassen er en sann nytelse for sansene. Oppskriften kombinerer fete laksefileter med en deilig marinade av røkte mandler, paprika og sirup for en spennende balanse av søtt og krydder. Squash-salaten med sine friske grønnsaker og den syrlige balsamicosausen bidrar med en herlig kontrast til den rike laksen. Denne retten er perfekt for en middag som både tilfredsstiller ganen og gir en følelse av sunne, nordiske smaker.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne mandelskiver i stedet for hele mandler for en jevnere tekstur i marinaden.

2La laksestykkene hvile i marinaden i minst 30 minutter for at smakene skal integreres ordentlig.

3Vær nøye med å ikke koke squash-båndene for lenge, så de beholder sprøheten.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin som kan balansere de kraftige smakene. Et enkelt tilbehør som kokte nye poteter eller ris kan også fungere fint.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Søt pepperlaks med squash-ribbonsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt pepperlaks med squash-ribbonsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Søt pepperlaks med squash-ribbonsalat?▼

Total tilberedningstid for Søt pepperlaks med squash-ribbonsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Søt pepperlaks med squash-ribbonsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Søt pepperlaks med squash-ribbonsalat?▼

En porsjon av Søt pepperlaks med squash-ribbonsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.