Søt og sur tempeh med krydret peanøttsaus

Ingredienser

• 0.6 dl lett sesamolje
• 1 ss ristet sesamolje
• 0.6 dl soyasaus, helst naturlig brygget
• 0.6 dl riseddik
• 0.6 dl mirin
• 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
• 1 hvitløksfedd, knust
• 450 g tempeh, skåret i 2.5 cm terninger
• 2.4 dl usaltet peanøttsmør (naturlig)
• 0.6 dl lønnesirup eller honning
• 3 ss soyasaus, helst naturlig brygget
• 3 ss riseddik
• 1 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
• 2 hvitløksfedd, knust
• 0.5 ts cayennepepper
• 0.5 til 2.4 dl varmt vann
• Varm kokt hvit ris, til servering
• Tynne skiver reddik, til garnityr
• Tynne skiver vårløk, til garnityr
• Tynne skiver koriander, til garnityr

Slik gjør du:

1. For tempehen:
2. I en liten bolle visper du sammen lett sesamolje, ristet sesamolje, soyasaus, riseddik, mirin, ingefær og hvitløk.
3. I en stor stekepanne legger du tempehen i ett lag.
4. Hell marinaden over tempehen og la det koke opp på høy varme.
5. Skru ned varmen, dekk til pannen, og la det småkoke i 20 minutter.
6. Fjern lokket, øk varmen, og kok tempehen til nesten all væsken har fordampet.
7. Ta av varmen. (Tempehen kan oppbevares i kjøleskapet, godt innpakket, i opptil én uke.)
8. For peanøttsausen:
9. I en blender blander du peanøttsmør, lønnesirup, soyasaus, riseddik, ingefær, hvitløk og cayennepepper.
10. Kjør til en jevn puré.
11. Tilsett nok varmt vann til å lage en kremet, hellbar saus.
12. Servering:
13. Server tempehen over hvit ris med peanøttsaus.
14. Pynt med reddik, vårløk og koriander.