Søt og sur spareribs (kinesisk stil)
Lær hvordan du lager deilige søt og sur spareribs med denne enkle oppskriften. Perfekt til middagen eller helgen, med balansert smak av søtt og surt.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 900 g svineribbe, godt trimmet, delt i enkeltribber (ca. 8-9 stk)
- 1.8 dl vann
- 3 ss sukker
- 2 skiver fersk ingefær, skrelt og knust (ca. 2.5 cm i diameter og 1.3 cm tykk)
- 2 ss soyasaus
- 2 ss Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss Chinkiang-eddik eller balsamicoeddik
- 1 ss ketchup
- 0.5 ts salt
Ingredienser
- 900 g svineribbe, godt trimmet, delt i enkeltribber (ca. 8-9 stk)
- 1.8 dl vann
- 3 ss sukker
- 2 skiver fersk ingefær, skrelt og knust (ca. 2.5 cm i diameter og 1.3 cm tykk)
- 2 ss soyasaus
- 2 ss Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss Chinkiang-eddik eller balsamicoeddik
- 1 ss ketchup
- 0.5 ts salt
Slik gjør du:
- Legg spareribsene i en stor kjele som er stor nok til å romme ribbeina i ett lag. Tilsett nok kaldt vann til å dekke ribbeina. Kok opp, og skum av eventuelt skum som stiger til overflaten. La koke i 1 minutt.
- Overfør ribbeina til en sil, og skyll dem under kaldt vann. La renne av.
- Vask og tørk den samme kjelen. Tilsett 1.8 dl vann, sukker, ingefær, 2 ss soyasaus, risvin, mørk soyasaus, eddik, ketchup og salt i kjelen. Rør over middels høy varme til sukkeret er oppløst.
- Legg spareribsene i kjelen, og vend dem slik at de blir dekket av sausen (sausen vil ikke dekke ribbeina helt). Arranger spareribsene i ett lag i kjelen; kok opp.
- Skru ned varmen til lav, dekk til, og la småkoke til ribbeina er veldig møre. Vend dem av og til. Tilsett noen spiseskjeer vann etter behov for å opprettholde væskenivået, ca. 2 timer.
- Overfør ribbeina til et serveringsfat.
- Kok opp sausen i kjelen til den har redusert til ca. 1.2 dl, ca. 5 minutter. Hell sausen over spareribsene og server.
Om denne retten
Søt og sur spareribs er en klassisk kinesisk rett som passer perfekt som festmåltid eller en hyggelig middag hjemme. Det intense samspillet mellom den fyldige søt-sure sausen og den møre konsistensen på ribbeina skaper en unik og balansert smaksopplevelse. Denne retten er kjent for sin mørhet og saftighet, og er en favoritt for mange.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå optimal mørhet, er det viktig å koke ribbeina i minst 2 timer, og sørg for å snu dem av og til underveis. Dette gir deg de møre, saftige ribbeina du drømmer om.
- 2Tips 2: Bruk fersk ingefær for å gi sausen et ekstra kick av krydder og friskhet. Knust ingefær smelter perfekt inn i den søt-sure sausen.
- 3Tips 3: Juster sukkermengden etter egen smak – mer sukker gir en litt tykkere, glassert overflate, mens mindre sukker resulterer i en lettere, mer syrlig saus.
Serveringsforslag
De søt-sure spareribsene passer utmerket som hovedrett, servert med dampet ris, en frisk salat eller grønnsaksstuing. Prøv også å servere dem sammen med et glass kaldt øl eller et glass frisk, fruktdrevet vin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur spareribs (kinesisk stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur spareribs (kinesisk stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur spareribs (kinesisk stil)?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur spareribs (kinesisk stil) er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur spareribs (kinesisk stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur spareribs (kinesisk stil)?▼
En porsjon av Søt og sur spareribs (kinesisk stil) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
