Søt og sur konglefisk oppskrift | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

1 stor hvitfiskfilet (ca. 225 g) med skinn, for eksempel stripet bass eller mullet, ca. 2,5 cm tykk

2 ts maisstivelse

0.5 ts salt

0.25 ts hvit pepper

0.8 dl riseddik

0.6 dl kyllingbuljong

0.6 dl ketchup

2 ss chili- og hvitløksaus

0.5 ts revet ingefær

0.6 dl sukker

0.5 ts salt

2 ts maisstivelse

2 egg, lett pisket

1.2 dl hvetemel

Matolje til dypsteking

0.5 liten løk, hakket

0.6 dl hakket ananas

1.2 dl ristede pinjekjerner

Ingredienser

4porsjoner

1 stor hvitfiskfilet (ca. 225 g) med skinn, for eksempel stripet bass eller mullet, ca. 2,5 cm tykk

2 ts maisstivelse

0.5 ts salt

0.25 ts hvit pepper

0.8 dl riseddik

0.6 dl kyllingbuljong

0.6 dl ketchup

2 ss chili- og hvitløksaus

0.5 ts revet ingefær

0.6 dl sukker

0.5 ts salt

2 ts maisstivelse

2 egg, lett pisket

1.2 dl hvetemel

Matolje til dypsteking

0.5 liten løk, hakket

0.6 dl hakket ananas

1.2 dl ristede pinjekjerner

Slik gjør du:

Skjær skinnsiden av fisken med grunne diagonale snitt, og gjør et nytt snitt i 90 graders vinkel til de første. Kutt fileten i 7,5 cm store biter.

Bland maisstivelse, salt og hvit pepper i en bolle og legg fisken i; vend for å dekke. La stå i 10 minutter.

Bland riseddik, kyllingbuljong, ketchup, chili- og hvitløksaus, revet ingefær, sukker, salt og maisstivelse til sausen i en bolle; sett til side.

Dypp fiskebitene i egg, la renne av kort, og vend deretter i mel. Rist av overflødig mel.

Varm opp olje i en wok til 190°C. Friter fisken, snu en gang, til den er gyllenbrun, ca. 2–3 minutter. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir. Hold varm.

Sett en annen wok over middels høy varme til den er varm. Tilsett 1 ss olje, og sving wokken for å dekke sidene. Tilsett løk; kok under omrøring til den er myk, ca. 10 sekunder.

Tilsett ananas og sausen, og kok under omrøring til sausen tykner, ca. 1 minutt.

For å servere, legg fisken på et serveringsfat. Hell sausen over fisken og dryss med pinjekjerner.

Om denne retten

Søt og sur konglefisk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer maisstivelse, salt, hvit pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Søt og sur konglefisk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur konglefisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur konglefisk?▼

Total tilberedningstid for Søt og sur konglefisk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Søt og sur konglefisk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Søt og sur konglefisk?▼

En porsjon av Søt og sur konglefisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.